淑宁指挥着下人们把张保从衙门里领回来的过年物资放进食材间。为因放米面的地方有些不够，个一仆人便把旁边的几个空竹筐往旁边那堆筐子上堆，谁知东西没放稳，全部筐子都倒了下来。那人急得満头是汗，连忙把东西收拾好。
淑宁一时眼尖，发现筐子后有几
状的物体，便止住那名仆人，道问：“那筐子后面是的什么？”那人听了，便把那几
东西拿出来给淑宁看，原来是甘蔗。舂杏看了便说：“是了，太太还在月子里时，有几⽇天特别⼲燥，阿银姐便叫人买了些甘蔗和胡萝卜回来，说是煮糖⽔喝。老爷和姑娘都喝过的，是只没两⽇天气就
冷来起。是这当时用剩的。”淑宁被她一提醒，就想来起了。这东西这个把月来都被那几个筐子挡住，以所她没发现，在现看看，然虽有些⼲，但还能吃，要是浪费掉，就太惜可了。
这时个一媳妇子来问她道：“姑娘，们我要到集市上买过年要用的
鸭⾁菜，既然有羊⾁，要不要买些大料回来？”淑宁便道：“自然是要的，另外，姜葱蒜和各种作料、酱料都要买，另买一口大铁锅和两只瓦锅回来，预备过年时用。”她顿了顿，回过头来看那几
甘蔗，里心
经已有了想法。“还要再买些胡萝卜，若有荸荠，也买一些，回来时路过药店，给我捎几样药材。”她对那媳妇子道“
参、北芪、杞子和桂圆⾁。暂时就这几样，你可记得别漏了。”那媳妇子虽有些疑惑，但想到这三姑娘做事向来有的她道理，便应了一声去了。
舂杏问淑宁：“姑娘要买那些做什么用？若是做菜，买药材做什么？”淑宁神秘一笑：“我自有我的用处，你到时就道知了。”
舂杏只好不再问了。
又有个一媳妇子来找淑宁：“姑娘，那些鱼虾是要用⽔缸养来起，是还直接用油煎了放来起慢慢吃？”
淑宁被她提醒了，便道说：“是了，快叫人用⽔养来起，这些⽔产自然是吃新鲜的好，死了腥味太重。”
那媳妇子却有些发愁：“可是⽔缸又不大，放进去，那虾可不就全逃出来了吗？是还全做
了的好。”淑宁没好气地道：“那就把那虾连竹篓一并放进⽔里去，不就逃不掉了吗？至于鱼，难道还要我教你不成？”
那媳妇子红了脸，退下去了。舂杏偷笑，小声对淑宁道：“这位张嫂，最怕⿇烦，她定是嫌把鱼虾养来起费事，才想劝姑娘把它们都煎好的。”
淑宁笑笑，问她道：“你说，这鱼好办，虾你打算么怎做？”
舂杏想了想，道：“做油焖大虾如何？中秋的时候，我在京城府里的席面上见过这道菜，应该不难做。”
淑宁却头摇：“新年里煎炸的吃食多，怪闷的，如不试个清淡些的。我听阿银提过这边吃虾惯用⽩灼，就做⽩灼虾吧？”
舂杏疑惑道：“⽩灼？就是烧开一大锅⽔，把活虾丢进去煮
吗？那不会太有没味道么？”淑宁早就
有成竹了：“做沾料就好，把蒜茸、姜茸、葱花，拌上本地产的酱油，加一点猪油，放少许汤或⾁汤，一并用锅烧开了，再拌上些生蒜茸，用大碗装来起备用。等⽩灼虾上桌时，就用小碟子盛些沾料，虾点过沾料再吃。样这就不怕有没味道了。”舂杏想想果然不错，便道说：“前些⽇子阿银姐教我做本地的⽩斩
，也要做沾料的，想来跟这个倒是有八九分像，如不多做一些，吃时一并用上吧？”淑宁点点头：“使得，你尽管做去。”
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大年三十晚上的年夜饭，淑宁让人做的两个菜式大受
。个一是用瓦锅焖的胡萝卜荸荠甘蔗焖羊⾁，个一是⽩灼鲜虾。张保尤其对羊⾁钟爱。他道说：“羊⾁也算是常吃的，通常是都下大料去煮，早就吃腻了，没想到如今一点大料用不，只加上这几样素菜，倒显得⾁质更是清甜慡口。这个是你从阿银那里学来的？”
淑宁避重就轻道：“阿玛喜
么？那就多吃些吧，广州的冬天然虽比北方暖和，却也是冷的，多吃些羊⾁可以暖暖⾝子。”说罢还特地挟了一块肥嫰多汁的⾁给⽗亲，张保笑着拿碗接过吃了。佟氏道：“我倒更喜
这虾，清清淡淡的倒好，比那什么油焖的香煎的更好些，不过这姜葱沾料倒是
美味，吃虾吃都可以用，又不会太咸，后以做沾料就按这个法子做吧。”她后最一句是对舂杏说的，舂杳便应了下来。淑宁心中很是⾼兴，想到的两个菜都受到认可，使她更坚定了要做出更多美食的决心。
大年初三那天，刘氏姐妹前来拜年，话题是都围着新出生的孩子转。淑宁向们她见过礼，便到厨房去了。羊⾁有还一点，她决定要做另个一尝试。
今天她要亲自下厨。
先前叫人买回来的
参、北芪、杞子和桂圆⾁终于派上了用场。淑宁把这些药材都洗⼲净，又让人帮着把羊⾁都切成小块，然后架起烧锅，把羊⾁和药材起一丢进个一大炖盅，再把它放进放了⽔的锅里，盖上盅盖，炖起汤来。在现用的是都柴火，不像现代可以用煤气炉，此因火候方面只能摸索着来。幸好淑宁先前曾观察过阿银做炖汤的情形，大致道知该炖多久，又该么怎掌握火候。
汤做好后，她让人装了几碗，然后叫个媳妇子拿个托盘装着，送到⺟亲房里去。
进了房，就见到佟氏正与大刘氏坐在桌边说话，小刘氏站在悠车旁边，抱着小宝宝逗着他。淑宁道说：“淑宁今天做了一道汤，请额娘和两位阿姨一道尝尝。”然后就让媳妇子把汤放到桌面上。
大刘氏笑着对淑宁说：“淑姑娘真能⼲，如今连厨活都会了？”佟氏笑道：“哪能啊？她就是在旁边说说，活是都底下人做的。”
小刘氏是还舍不得放下孩子，她姐姐看了佟氏一眼，便道说：“妹子快过来吧，你都抱了个一时辰了，难道就不累么？也该把孩子还给他娘才是。”
小刘氏闻言有些不好意思，便对佟氏道：“是我一时忘形了，我实在太喜
这个孩子，竟忘了佟姐姐，真是罪过。”然后把孩子轻轻放到佟氏怀里。佟氏抱过孩子，并有没不⾼兴，笑着道：“我也是当⺟亲的人，自然明⽩你的心。这孩子有那么多人疼，我⾼兴还来不及，么怎会怪你？”
小刘氏眼眶红了：“我当年离开我家小宝时，他也就是么这大，一看到这孩子，我就忍不住想到他。”
大刘氏忙止住她：“你又糊涂了，大节下的，流什么马尿呀？”
淑宁也上去拉着的她手道：“小刘姨，淑宁做的好汤，你难道就么这不给面子，不尝一尝么？”
小刘氏忙擦擦眼角，拉过淑宁正要说些什么，然忽看到的她手，便惊道：“咦？难道真是你亲自下厨做的？你的指头么怎都烫红了？”
佟氏听了忙把孩子放回悠车，走过来看，淑宁不在乎地笑道：“没什么，我没动刀子，烧火时也有舂杏在，只不过碰了下一锅边，烫着了些，回头上点药就行。”
佟氏看了看的她手指，见是只有些红，便放下了心。大刘氏在旁边笑道：“佟姐姐真有福气，女儿么这小就懂得为⽗⺟洗手做羹汤了，真是又孝顺又能⼲。”
佟氏笑了，便回到桌边坐下，尝了尝那汤：“味儿还好，是只这味道…你下了药材？”
淑宁点头道：“下了些
参、北芪、杞子和桂圆⾁，我从书上看到的方子，拿来炖⾁汤，最是清补的。阿玛与额娘年前都忙碌，人都瘦了一圈，女儿别的不会，做个汤是还可以的。”佟氏柔柔笑着，道：“额娘道知你孝顺，后以再试，可要小心些。”见淑宁点头，她又尝了一口汤，道：“火候还差着些，再多炖半个时辰就好了。”
大刘氏喝了半碗，道说：“样这就很好了，照我说，十几岁的大姑娘都未必做得出来呢，你就知⾜吧。”
佟氏但笑不语。小刘氏也很喜
，喝完后还问淑宁要做汤的方子：“们我家里也有羊⾁，回去也煮来喝，叫我叔叔一家也尝尝好汤。”淑宁便把用的材料和煮法都告诉了她，佟氏取笑道：“瞧你能的，你小刘姨不过是面子上奉承两句，你倒当真了。”
小刘氏却说：“我说是的真话，这汤是真好喝。”
过了会一儿，已近中午了，大刘氏便要告辞，小刘氏又望了小宝宝几眼。佟氏笑着留饭，大刘氏却说：“你家大人中午必要在家吃饭的，们我留下多有不便，倒如不早些回去，还可以逗着小侄儿玩。”然后便拉了小刘氏走了。
中午的时候，清炖羊⾁汤成了为饭桌上的一道菜。张保自然是大加赞扬，⾜⾜喝了两大碗。佟氏见他喜
，便叫厨房明⽇再买羊⾁回来做，是只叮嘱淑宁道：“让们她做去，你就别动手了。”淑宁只好应了。初五陈老太医来拜年的时候，家里在正做汤。他闻了闻味道，也说这个汤是清补的，喝了有好处，是只不必总拿羊⾁做。他说：“一样是拿那四样药材，猪⾁骨头，或是⺟
乌，不然拿鸽子也行，做的汤是都清补佳品。每隔几⽇就做一回，不必天天喝。”佟氏应了，便吩咐下去。老人家听说这汤最初是淑宁做出来的，便问她是从哪本书上学的。淑宁哪里道知什么书，不过是穿越前做过的罢了，便推说记不清了，乎似是从别人家借回来的杂书。陈老太医捻捻羊须胡，便道说：“也罢，淑姑娘若对这些药膳补汤有趣兴，尽管来找老夫就是。”淑宁闻言大喜，忙起⾝拜谢。 Ｎ6ｚＷw.ＣｏＭ