李四海陪着赵大厨来到厨房，在现 经已十一点多，饭店里陆续有客人来用餐，厨房里也一派忙活的情景。赵大厨看看台案上的配菜，又有从袋子里拿出李四海买回来的菜，咦了一声，仔细的着看。
“小李，你这西红柿买得不错，在现 样这
透的好柿子很少见呀。”“老板说是自家种的，有没用过农药和化肥，我尝了尝，味道很纯正。”
“这很好，人们都为以厨师的厨艺才是饭菜好吃的关键，实其 是这 个一误区，七分料，三分工。材料不好，再好的厨艺也发挥不出来。很多代代相传的名菜，在现都不见了，是不 有没传人，而是食材不好，做不出那种味道…”
赵大厨边说着，边和李大海⽗子走出厨房。来到个一空着的单间，赵大厨坐下来接着说：“我大概的看了看，你这个饭店最大的问题就是有没 己自的特⾊。你看看你这菜单，什么菜系的都有，但是又都做的不地道。普通的客人作为吃饭的需要还可以，但是样这的客人永远成不了你的
客。为因你这里的菜，他在其他地方都能吃到。他来这里是不
为因菜好，而是为因方便，如果有哪天不方便了，你连这部分客人都流失了。”赵大厨的话触动了李四海的隐忧，他急急的道问：“赵师傅，您看我这里该么怎弄呀，你看在现都到饭点儿，才坐了么这几桌。再么这下去，我这个饭店非得关门不可！”
“对呀，赵老哥，您是行家，给孩子出个主意吧。”
赵大厨看看眼前望渴的两⽗子，便缓缓说的：“第一，是还按在现的风格做，你的厨子不行，我刚瞧了会一儿，他做得东北菜也是只个形像神不像。第二，换其他的菜系，我是做鲁菜的，其他的厨子找不到，但是精做鲁菜的厨师是还能帮你推荐几个。这两点都做不到，⼲脆也别做什么饭店了，直接改快餐吧，利润薄点，但是维持是还可以的。”
“这个…”
李四海考虑着赵大厨的话，里心盘算着他的这几个方案。
“老板，东边‘槐香园’的人又来了，点了几个菜，才吃了两口，就坐那里嚷嚷们我的菜不地道，比大锅饭还难吃，吵着要退钱！”
服务员匆匆的跑进单间，向李四海求援。
“靠，这帮八王蛋，才清净了两天，么怎又来了？”李四海说着就要来起。
“小海，么怎回事？”
“爸，您先陪赵师傅坐着，我出去看看！”
李四海有没解释，跟着服务员来到大堂里。两个年纪不大的男孩，二十来岁的样子，正坐在那里拿着筷子敲着盘子，嚷嚷着：“是这什么菜呀，简直就是猪食。们你老板呢，叫们你老板来，老子要投诉，退钱！”
引得周围的客人也不吃了，关注着事态的发展。
“哥们儿，我就是这里的老板，有什么事咱好好说！”
李四海来到桌前，陪着笑道说。
捣
甲斜着眼，拿牙签剔着牙：“你就是老板呀，我说，们你家的菜么怎能做得么这难吃，我琢磨着就是把菜直接扔锅里煮煮，味道也比这个強啊！”“就是，这都什么呀，茄子不
，拉⽪没滋味，鱼香⾁丝里全是土⾖，⾁丝呢？”另个一捣
乙拿筷子挑着菜，菜汤溅満桌子。李四海強庒着怒火，脸上挤出笑：“这好说，既然你不喜
们我家的菜，我给你退钱，咋样？”“光退钱就行呀，老子在这里巴巴的等了个一小时就等来这破烂东西？”
“那你看…”
“赔偿们我的损失！”两个人目的很明确，找碴！
“依你看，们我该么怎赔偿呢？”
李家老爷子的音声从后面传来，刚刚看儿子一脸怒气的出去，担心有事，便叫来个一服务员，问到底发生什么事。
原来，在这条街上有两个饭店，个一是李家的四海饭庄，个一就是们他东面的槐香园。前以两个饭店的⽔平差不多，也能和平相处。但是从去年始开，槐香园从大饭店里挖了个一好厨师，这个厨子也是做鲁菜的，几个拿手菜很受
，成了槐香园的招牌菜。从那后以，们他店生意就火爆来起，时间久了，地方就不够用，老板就考虑扩大规模。但是看了几个位置都是不很理想，主意就打到李四海这里。为因两家离的很近，中间就隔了个一店，如果把四海饭庄盘过来，里面桌椅和餐具是都全的，要只简单装修就能用。到时来了客人，走几步路就可以引过来。以所，刚过了舂节，槐香园的老板就找李四海谈。但是人家饭店然虽生意是不很好，一家人的生活也全靠它，么怎可能转让出去。一始开那边还客客气气的谈条件，来后看李四海的态度強硬，便始开隔三差五的找人来捣
。今天是不第次一，如果饭店不转让给他，估计也是不 后最 次一。
“吆，小老板不行，换老的啦！”
捣
甲看到来了两个老头儿，便
怪气说的着。们他
是都这附近的小混混，并是不槐香园的人。如果是槐香园的新任大厨，便会认出这个満面红光的胖老头，是们他泉城赫赫有名的鲁菜大师。“么怎赔偿？老子是来吃饭的，们我可是不来捣
的，”捣乙坏坏的笑着：“样这吧，们你重新做点东西，要只
们我吃的満意，今天的事就去过了。”“哦，这位小兄弟想吃什么呢？”赵大厨本来想不揷手样这的事，但是想着己自是人家请来帮忙的，看人家店里出了
子，也不能凉凉的呆在一边喝茶。“看你这个破地方也做不出什么⾼档的东西，么这着吧，随便做点吃的，们我 有只 个一要求，是们我 有没吃过的。要只是们我満意，们我之前的也用你钱，吃的东西们我照价付款！”
周围看热闹的人，乍一听还得觉没什么，但是一琢磨，这两个人够孬的呀，话里话外都大度的很，但是要求却透着刁钻。在现餐馆的菜都大同小异，除非是那种有特⾊的大饭店，但是来这里的人都道知，四海饭店就是个一普通的小餐馆，如果能做出独特的东西，生意也不会惨淡到这个程度。
“好，看来两个小兄弟真是来吃饭的人，稍等片刻，们我这就给们你重新上菜，保管是们你 有没吃过的！”
赵大厨
有成竹的答应，别的他还真不在行，但是论做菜，别的地方他不敢说，但是在泉城这个一亩三分地儿，还真有没他的对手。听这话，饭店里的人都好奇不已，看老人家的意思，还真有绝活？！
在大堂的一角，坐着一老一小，们他就点了个一凉菜和热菜，在正聊天，听到赵大厨的话，便看了看。一看到是赵大厨，上年纪的人眼里闪过异彩。没想到在这个小饭馆还能看到他，呵呵，看来今天有好戏了。
李四海也很是好奇，然虽他听说过赵大厨，但是他做的菜也不能说是人有没吃过的呀。然虽疑惑，但是是还跟着他来到厨房，留下服务员安抚周围的客人。
赵大厨来到厨房，着看案上放着一块
好的面，便洗洗手，挽起袖子，吩咐道：“你去炒六个
蛋，只放盐，蛋炒到八分。你把西红柿洗净，然后切成小丁儿。”厨师和学徒着看老板，见老板示意照做，便始开听赵大厨的吩咐。
赵大厨按按面团，摇头摇，始开
来起。“赵师傅，咱们要做包子吗？”李四海的饭店也卖蒸包的，今天面都醒好，但是还没顾得上蒸。
“嗯。”赵大厨有没多说什么，这面
的不好，在现也只能将就着用。他反复着，灶上炒着蛋，等炒好后，他的面也好了。把面团
成个一圆条，然后手握住一边露着头儿，另只一手就快速的扯着。片刻间，案台上整齐的摆着两行大小相同的剂子，剂子很小，只比平时⽔饺剂子大一点儿。那边的西红柿和
蛋都准备好，放到盘子里，厨房里的众人，都着看老爷子忙活着。赵大厨把扯好的剂子整齐的码在案板上，撒上面粉，然后始开调馅儿。看他把炒好的蛋放到不锈钢的盆里，撒上盐、味精和一些调料，搅拌着了大约一两分钟，然后放⼊切好的西红柿丁儿，拌好放在一边。转⾝始开擀⽪儿，转眼间，他经已把⽪子都擀好，每个⽪儿都薄薄的，大小几乎一样。饭庄的厨师炒完
蛋，就冷眼着看赵大厨忙活。始开他听说老板请来个一大厨，还为以多厉害，没想到居然要包西红柿的包子。是不他不相信老头儿的手艺，谁都道知呀，这西红柿和别的菜不同，它的汁比较多，放了盐就出汁⽔，一出⽔包子⽪还有没上笼屉就会破了。即使勉強有没破，一蒸这西红柿还得出⽔，且而他把⽪儿还擀得么这薄，包子准破，
本就无法出锅。会一儿的功夫，婴儿拳头般大小的包子经已包好，放到准备好的笼屉上，蒸锅的⽔也开了，便把笼屉放到锅里，盖上锅盖。
大约等了十五分钟，蒸汽始开从锅盖的
隙里冒出来，飘出淡淡的西红柿清香。“老板好了吧，外面的始开敲盘子了。”服务员悄悄的在老板耳边说着外面的情况。
“快好了，你去和外面的人好好解释解释，饭就好会一就能上桌。”
服务员答应着出去，李四海也有点担心，这个西红柿的包子他是有没吃过，但是着看这⽪儿么这薄，能兜住馅儿吗？
赵大厨看看时间，掀开锅盖，热气散去，一笼⽩里透红的⽔晶蒸包呈在现众人眼前。包子⽪几乎是透明的，可以清楚看到鲜
的西红柿配着金灿灿的蛋。他把笼屉拿下来，手上拍了点凉⽔，把包子拿出摆在盘子上，放好八个后递给李四海，“拿去吧，看看他吃过有没。”语气甚是肯定，这个⽔晶蒸包然虽用料平常，但是放在起一却不定一都能做得出来。
“好唻，！”
李四海接过盘子，赵师傅把包子完整的拿出来时他就道知成了，这个包子真好看呀，做得精致不说，且而清香扑鼻。
这个西红柿蒸包我有没吃过，听朋友介绍过，是个一饭店的招牌。就想象着写的，大家只看情节吧。
[bookid=1751693，bookname=《大明小官生活》] n6ＺwW.cＯm