26。 三鲜大饺子
【早就写完了，然后就跟小银子疯玩儿，结果快觉睡了才想来起没发布，唉～⾖腐长了个一狗脑子。】
乐乐⾝上系了个一围裙，个一人站在厨房忙活着，阿信在东屋陪着大胜和大有兄弟俩儿。听说今天大胜兄弟俩儿就要⼊住隔壁院子，己自又是三朝回门的⽇子，这种⽇子当然得吃饺子。
包饺子就要先和面，乐乐自从来到这个世界就没做过这种活儿，十几年没做过，手感经已生疏了不少，手上失了准头，一不小心⽔就多加了小半碗儿，面就和软了，这要包成饺子下锅就得成片汤儿。
⽔多了，面软了，自然就得往里加⼲面，可面加多了，⽔就少了，面团又和硬了。
硬了加⽔，软了加面。
加⽔，加面，来来回回了好几次，本打算先和一小团面，够中午这一顿儿的饺子就行，没想到后最和了一大盆，估计第二天烙面饼也够用了。
和好了面，乐乐拿过油纸包的一大团⾁糜，这些⾁有二斤重，乐乐买是的三分肥七分瘦的前肘⾁，让⾁贩去了⽪剁⾁成糜，看看⾁糜乐乐得觉不够黏，把⾁糜扣到菜板上，拿过菜刀又剁几下，翻几个到⾁中，然后才面再剁，感觉不够黏了，才倒进盆里。
饺子要想好吃就得是薄⽪大馅，有还带汤才好，这带汤就是把⽔打进⾁糜里，让每一丝⾁都带上⽔份，样这⾁煮了，⽔份就存在了饺子⽪中。
照着前世的记忆，比量着盆里的⾁，加了盐、酱油、料酒、香油、十三香这些调料后，乐乐拿过五六
筷子，不停的往个一方向搅⾁馅，边儿上准备了小半碗的⽔，每次加一点点，一直搅，搅到肩膀又酸又痛的才算完。用力的甩甩酸痛的胳膊，乐乐心说这不锻炼就是不行呀，上辈子她还打馅、摔馅呢，那个更费力气。不过着看⾁馅上留下了筷子走过的一道道痕迹，是还很満意和期待的，就得要样这搅出筋道的⾁馅才好吃。
加过葱姜末后拿个小凳子乐乐坐在院子里，从买时⾁顺手花了十文钱包圆的两堆菜中，从里面捡巴捡巴，挑巴挑巴，弄出一小把韭菜，洗洗摘摘顶刀切成末，又用小刀将一篓的蛤蜊都豁出来，装了満一小碗。
搅⾁糜时，乐乐只加了一半儿的⽔，等蛤蜊收拾好，也盛了半盆子的蛤蜊汤，这蛤蜊汤是鲜美无比，扔掉就惜可了，是还加到⾁馅中最好。
这有⾁、有蛤蜊、有韭菜，标准的薄⽪大馅的三鲜饺子。
是只，想起和面的过程，乐乐始开对己自的手艺有些怀疑，是都生的，谁道知会不会咸了淡了的。想着，乐乐就先揪了一小球面，包了两个饺子扔进开⽔锅里。
两只⽩⽩胖胖的饺子，像两只大⽩鹅一样，在热⽔中起起落落，很快就浮在⽔面，不再沉下去。
吹吹⽩气，乐乐咬了一小口，明道知很烫，可是还忍不住想再昅口汤汁。一边吹一边吃，刚刚出锅的饺子吃来起别提多过瘾了，吃得乐乐得直吐⾆头，还不忘満意的点点头。
己自的手感没完全退步，这饺子绝对够鲜，猪⾁的香味加上蛤蜊的鲜味，再配上提鲜的韭菜，真是天下一绝。
趁着倒茶的机会，乐乐将阿信叫出来，让阿信尝了另个一饺子，不必问，单看他的脸⾊，乐乐就道知他不排斥这一口儿。
正准备把阿信赶回东屋，己自在厨房大⼲一场，展现下一咱们穿越女的贤惠、能⼲来，却听到“啪啪啪”不道知是谁拍响了院门，在乐乐疑惑的眼神中，阿信出了屋，不多时阿信便回来了，跟随他进来的竟然是陈婆，这个老人家是不刚刚才走吗？
之前那次见面的时候乐乐只顾着看阿信和的她互相，有没注意看人，这次一她才发现这个陈婆，一大把年纪头发都经已全⽩了，脸上全是都褶子，眼角嘴眼往下耷拉着，一看就是个一特别严肃的老人家。
然虽年岁不小了，可
板却
得直直的，步伐不急不徐，脚下分十的稳当，即便是阿信在一旁虚扶，那也是只理数上的。陈婆手中还拿了只一大海碗，“阿信家里的，老婆子锅里炖着菜才想来起家里没盐了，抓把盐。”
邻居嘛，你家少个蛋，我家缺
葱的，不就是么这借来借去才有人情味儿的嘛，乐乐慡快的应了一声，“哦，好。”伸手就拿起装大盐⾖子的小坛子。还没倒，乐乐就犯了愁，看看里手这个坛子，比阿信的拳头大不了多少，可陈婆里手那个大碗，说是个碗，还如不说是个小盆子，不需要跟盐坛子比大小，给两三岁的孩子盖脑袋上，那就是个一斗笠呀。这一整坛子倒下去恐怕连半碗都不到，说是抓把盐，可要真是抓把盐恐怕连碗底都盖不住，这得倒多少呀。
乐乐还在犹豫中，陈婆却开口道说：“阿信家的，别装这大盐⾖子，不好化，你家是不有细盐，装那个。”
是都一模一样的拳头大小的小坛子，海盐二十文，细盐三十五文，乐乐里心立刻就升起了一种不舒服的感觉，刚才她可没说是借，邻里邻居的，然虽不讲究算得那么清楚，可是要不要么这不把己自当外人。
阿信见乐乐手顿了下一，又看到陈婆眉头微微皱起，笑着走上前，拿过灶台上架子里的细盐坛子，拿出红绸子包的木塞往大海碗里倒出一大半。
陈婆面无表情的看了眼乐乐，说不出是怒是还喜，转过脸看看盆子里的⾁馅，冷冷的哼了一声，二话有没便出了门去，留下目瞪口呆的乐乐和不太自在的阿信。
阿信不好意思的看了乐乐一眼，低声道说：“你多担待一点儿，陈婆在我小的时候没少费心。”
再费心那也是不亲娘，用得着巴巴的来摆婆婆谱吗？然虽是不満，可新婚第二天，乐乐得觉 己自犯不上跟个不着四六的老太太跟阿信斗气。
始开 有还些手生，很快，乐乐就找回前世的感觉，揪饺子剂、擀饺子⽪、包饺子，越来越利落的乐乐很快就包了两盖饺子，烧旺火，会一儿工夫大锅里就一片⽩，上上下下的全是都圆滚滚的大饺子。
留下一小碗放在厨房，剩下的饺子，装在四五个瓷盘里，乐乐统统端上了炕桌。
阿信坐在东边，大胜坐在他的对面，大有就坐在南面背靠着窗户，乐乐站在地上，笑眯眯的着看炕上的大胜大有两兄弟，“大胜兄弟、大有兄弟，快来吃饺子，今天们你兄弟乔迁新居，后以咱们就是邻居了，家里有没酒，们你兄弟也别挑理，咱们今儿这顿饺子就是给们你贺喜的。”
2217字。 n6zwW.cＯm