第六十八章平凡的⽇子
不耐烦在家，艾芬便寻了个去监察铺子装修的由头，拉着
凯青、梦圆两人人出门去了。逛了下街，也顺便去看了下新装修的铺子。实其也没什么好装修的，不过是将空无一物的铺子从新刷了一遍，院子里的屋子，特别是做点心的屋子，也都⼲⼲净净地收拾了一遍。
铺子里面，就像一般当铺里，砌了个台子，将铺子一分为二。是只那台子只得半人⾼，艾芬也特意
代，在台子上不装木栅栏，装玻璃小轩窗。这糕点师、掌柜、小伙计也都从府里头调配过来，这些人是都当初艾芬买的丫鬟小厮们。要只装修完毕，立即就能始开营业。
“这铺子可是都依照你的样子做的呢。”
凯青有点疑惑：“这点心铺子用不着台子吧？这台子又么这矮，具体用来做什么？”想起前世的蛋糕房，是总个。隔出么这一小块儿地方，装上玻璃，做为现场
作室。让那些⾼点师傅们在里面表演如何将蛋糕做得漂亮又富有食
。“到时候你就道知了。”这问题解释。来起比较⿇烦，艾芬笑着反问：“我让定做的架子做好了吗？
这架子也就是普通的竹编的。货架，是只艾芬打算做成柜子样子，两边都用可以推拉的玻璃将点心罩了来起。
“别的好说，”
凯青越发有点不理解：“这架子么怎要。罩上琉璃的罩子？”艾芬想也想不，就抛出：“主要是不让闲杂人等
摸，。保持卫生。”“恩，要保证有没苍蝇。”
凯青心有戚戚地点头，上。次在铺子里见看的苍蝇，太让人惊悚了，以至于过了么这多天，吃点心有还点反胃。着看外面的⽇。头，快该吃午饭了，艾芬不太愿意回去：“快到中午了呢。们我中午就在外面吃吧？”
“好，外面吃就外面吃吧。”
凯青吩咐家丁：“常福，你先回府去，东西给周妈妈就行。”留下长贵继续监督现场，
凯青就领着艾芬、梦圆两人朝外走去。八大街很繁华，走了不多远就有见看一间饭肆，名叫‘好再来’。从外往里看，店面也还整洁⼲净，是只基本没什么顾客，小二坐在门口的凳子上，冲着街上的行人发呆。
见看有客人前来，小二忙热情地
来上来：“客官里面儿请～”看有两位女客，忙殷勤道：“三位客官可要去楼上雅间？”大堂门口挂着好些个牌子，三人都看了一眼，也没什么只得注意的招牌菜，点头跟着小二上楼进来一见‘兰厅’的雅间。
还没等坐稳，小二就始开问：“不知三位客官要吃些什么。”
看小二的样子要始开报菜名儿，艾芬忙道：“捡们你这里的拿手好菜做几样上来就行。”
小二嘻嘻地笑了一声儿：“这位客官有所不知，小店师傅们的拿手菜实在是太多，不道知客观您的口味，怕做出来…”
“芙蓉
脯，花菊鱼，糖醋排骨，素炒三鲜，”艾芬想也想不就点出几道家常菜，转头对凯青两人道：“有还别的要吃么？”就三个人，四个菜经已⾜够了，多了就浪费了。
梦圆对小二笑道：“菜就这些，主食要大米饭，另外在加个一酸菜粉丝汤就行。”
“好咧！客观您稍等，菜马上就上来！”小二答应着，蹬蹬蹬地跑下楼，不会一儿又蹬蹬蹬地跑上来：“客官，大师傅说酸菜有没，有只咸菜。”
“刚才还吹牛，么这大个店连个酸菜都有没！”梦圆不客气地戳破店小二的牛⽪。
小二涨红了脸，申辩道：“们我大师傅说了，酸菜这种东西整个京城都有没！说是四川那边儿才有…”
听到这里，艾芬眼前一亮，忙拉住还要说话的梦圆，对店小二道：“那就改别的汤吧。”
“好咧！”有人解围，小二就顺着杆子下：“么这热的天，就改冬瓜排骨汤吧？”
正是由于冬瓜排骨汤，艾芬才
差错地来到古代，乍听之下不免有点恍惚，连什么时候菜上齐了都不道知。凯青见艾芬傻愣愣地，忙扯了艾芬⾐袖下一：“芬儿？你么怎了？”回过神来，艾芬本能说地：“没什么，”见
凯青満脸的不信，艾芬笑道：“梦圆，你和妈妈不也想开间铺子吗？在现就有现成儿的生意，京城里是不
有没泡菜吗？咱们可以做泡菜来卖。”艾芬和
凯青两人手上一共不过两个铺子，三倾地，要养活那么大家子人，两人总得觉有点吃力，就还想再寻觅点别的什么⼲。但是这次开铺子，艾芬并想不动用她明面上的嫁妆，了为让替周嫂子、梦圆两人的将来做准备，艾芬和周嫂子商量的结果是：借周嫂子的名，开一家铺子，暗地里两人五五分。
“可是京城的人也不见得爱吃泡菜吧？”
凯青持反对意见：“再说也有没顿顿吃泡菜的道理。”这倒是个问题，这东西本来就利小，要是买的人还少，那可真是连功夫钱也赚不够。
“呸，呸，”梦圆将嘴里的鱼⾁吐出来，喝了一口汤：“这鱼，么怎连腥味儿都没去除？还如不芬儿平常做的好吃。”
真是一语惊醒梦中人，艾芬双眼放光：“不光卖泡菜，开个调料铺子，顺便还卖菜谱如何？如比，⽔煮鱼、酸菜鱼、⿇辣鱼…”
一长串的鱼说下来，梦圆只差没留口⽔：“我最爱吃酸菜鱼！”
“样这？”
凯青得觉有更好的办法：“样这的话，还如不开一家小馆子了，专门做川菜。”在外面吃了几次饭，艾芬对己自的厨艺有无比的自信，可是她只想做个数钱的闲散东家，想不做个累人的掌勺大师。
“开个小饭馆也行，”艾芬考虑了下一，夹起一筷子鱼来：“是只这饭馆可不好开，开大了，妈妈们她也有没那么大的本钱…”
“呸，呸，”艾芬也忙将嘴里的鱼⾁吐出来，一脸的苦相，这鱼可真是不太好吃。
梦圆有点幸灾乐祸：“嘿嘿，这鱼好吃不？”扭头超楼下喊道：“小二，小二！”
噌噌噌几声，小二跑了上来：“客官这用完了？可是要结帐？”
“结帐？结你个头！”梦圆指着那盘花菊鱼对小二道：“这就是们你大师傅的拿手菜？”
小二一脸的骄傲：“是的，是的，”抓紧一切机会做广告：“这鱼是是不做的不错？这不仅是们我大师傅拿手的好菜，更是们我店的招牌菜！每个一吃过这个花菊鱼的客人，都赞不绝口…”
看小二说的天花
坠，三人都忍不住怀疑刚才是是不味蕾除了⽑病，忙夹起一筷子再尝。“呸，呸，”梦圆再次吐了出来，指着那鱼道：“这也叫好吃？你己自尝尝！”
挠了下后脑勺，小二拿起一双筷子，尝过之后面不改⾊：“没错儿呀，就是这个味儿啊！”
么这大的代沟，简直无法沟通。
看梦圆要想好好说教两句，艾芬忙拦住：“算了，咱吃其他菜吧，其他菜是还不错的。”
小二又噌噌噌下楼去了，顺便还跑了一趟厨房。
过了会一儿，艾芬三人就听见楼梯间传来一声洪亮的音声：“是哪位客官说们我店的鱼不好吃啊？”
停下筷子，艾芬三人朝门口望去，见看 个一⾝材合的中中年男子，拎着围裙、擦着双手停在门口。
那师傅只当三人是来找茬的：“客官，这饭可以
吃，话可不能说。这鱼可是本店的特⾊菜，每个一…”这一套说辞从饭馆里这个明显掂大勺的师傅嘴里说出，让人忍不住怀疑这师傅前以 实其是个跑堂的。
“停！每个一吃过这道菜的人都赞不觉口是吧？”梦圆赶紧喊停，意有所指地朝楼下大厅往去：“行了，少吹牛吧。要真是有们你说的那样好，么怎这店里么这冷清？在现这个时辰，可是饭点儿。”
胖师傅好似被戳了个一孔的气球，****了来起，很快又
了下
：“是不
们我店里的菜不好，而是…是…”是了半天，胖师傅也没说出个以所然来。后最 是还小二站出来：“店里么这冷清是为因前面开了个一大酒楼，开业第一天大酬宾…”
听到这里，梦圆忍不住讥讽道：“人家开业酬宾们你生意就不好？说到底是还 们你做的不好。”
如果是别的菜也就算了，偏偏是这道花菊鱼。都说得不到的就是最好的，这句话对于吃食来说也是一样。
对于上次没吃到府里的花菊鱼，梦圆一直耿耿于怀：“就这个，我家芬儿就比你做的好吃！”
“我看你是山猪儿吃不了细糠！”掌勺大师傅老脸一红，強辩道：“这道菜明明就是店里的招牌菜。”
这句话却很有点侮辱人的意思：要么是们她不懂得欣赏好东西，要么是们她无福消受好东西。
是只不论哪个意思，是都说们她是刘姥姥而已。
“井底之蛙也敢谈天有多大！”掌勺大师傅始开做人⾝攻击，艾芬就有点生气了：“再说了，你开店做买卖，还容不得别人说不好？难怪店里头生意么这冷清！”
胖师傅涨的双眼通红，看三人打扮都很朴素，不由得想到个一可能：“是是不 们你吃了饭没银子结账，想就此赖账吧？”
样这一说，艾芬气急反笑：“银子我还真是不缺！”说着，掏出一两银子仍到桌子上：“小二，这些银子结账够不够？”
银子砸到桌子上，咕噜噜转了几下，又啪嗒一声掉到了地上，滚到门口边。小二忙弯
捡起银子，点头道：“够，够，有还多。”看也不看胖师傅，艾芬对小二笑了笑：“剩下的，就打赏给你了！”
小二一脸的喜⾊，本想开口道谢，又怕胖师傅脸上下不来，忍了忍，最终什么也没说。
局面僵持不下。
在小二扯了无数次⾐襟后，掌勺师傅想起什么，脸涨成了猪肝⾊，对着艾芬三人作揖赔礼：“请位客官恕我鲁莽。”
硬邦邦的一句，不能噎死人，也噎得艾芬三人实在有没进餐的心情了。
三人撂下筷子就走，刚要迈出店门，那胖师傅撵上来拦在门口：“三位客官慢走。”顿了顿，鼓起勇气道问：“这鱼真是做的不好？”
“那是当然！”梦圆想也想不就回话：“我这人是最爱吃鱼的，今天你这鱼做得一点儿也不地道，连腥味儿都没能去除。”
见眼前艾芬三人很笃定的样子，胖师傅再次涨红了脸，愣在那里好半天也有没下文。
梦圆満脸神气：“⿇烦师傅让一让，好让们我出去。”
“还请三位客官等等，鄙人姓于，”那师傅一咬牙一跺脚一狠心，对着三人鞠了个躬：“还望三位客官指点鄙人一二，鄙人必有重谢。”
这前倨后恭的态度让
凯青很是厌恶：“真是抱歉，们我下午有还事情要办。时间紧迫，只怕是没功夫指点你什么。”后最三人是还被请进了饭馆后面的厨房，主要是艾芬存了要开饭馆的心思。要做一行，总的事先
悉悉是不？既然有机会，在别的饭馆取取经也是可以的嘛。到了厨房三人才得觉奇怪：“么怎厨房里个一人也有没？”
到了这个地步，于师傅还支支吾吾：“前面是不开了一家大酒楼么…们我这里的师傅都被挖了去过…”
“那你么怎没被挖去过？”梦圆很肯定：“定一是你手艺不好，别人看不上。”
“我就是这小饭馆的老板。”于师傅一脸的悲苦：“这馆子是我⽗亲传下来的家业…我么怎能眼睁睁着看它毁在我的里手。”
有只不宵儿孙才会卖祖业， 这也绝了于师傅将店铺关张的念想。
艾芬看了下厨房，调料什么得是都齐备的：“难怪那鱼做成那样，你是不正经大厨。”
“是，是，”师傅抹了一把额头的汗：“我本来是个配菜的，师傅们都走了后以招不上人，们我⽗子两就个一跑堂，个一做厨子。”
⽗子？看来那小二就是这于师傅的儿子了。艾芬和
凯青换了下一眼神，也不开口接话。梦圆下一子就改变了立场：“那些师傅也太有没道义了！也不等你招上人再走。”
想不于师傅倒是看得很开：“俗话所得好，⽔往低处流，人往⾼处走。我也不怨那些师傅离开，毕竟别人开的工钱比我多一倍还不止。”
一席话下来，梦圆倒替胖师傅担忧来起：“可是整天样这 有没客人来，你早晚不也得关张么？”
“到时候再说吧。”于师傅笑得很苦涩，正好小二拿上来一条经已收拾好的鱼，于师傅就对艾芬道：“我再做次一，要是有什么步骤不对，还望客官指点一二。”
看了那鱼一眼，艾芬忙喊停：“等等，是这什么鱼？花菊鱼要草鱼来做才行。”
胖师傅忙让小二从新宰杀一条草鱼来，艾芬拦下：“用不了，这鲤鱼不做花菊鱼可以去做别的，做法很多。”
“之前我就是个配菜的，”胖师傅再次涨红了一张老脸：“就会那一种做法，是还 前以的大师傅们教的。”
“那我做次一，你着看。”艾芬挽起袖子来，准备大展⾝手：“难怪们你做的鱼腥，这鲤鱼要将背上的两
腥线挑出来才行。”菗出鲤鱼背上的腥线，将鲤鱼用小刀切成片儿，只剩下鱼头和鱼骨，将⾁和骨头都用酒、酱油、葱碎儿、花椒、少许糖、盐腌制了一炷香的功夫。
接着将鱼片儿一面沾上少许淀粉，卷来起再沾満淀粉，鱼骨两面也均匀涂抹上淀粉。
“梦圆，”艾芬扭头着看梦圆：“你来烧火！”
起锅烧油，大火将油烧到六、七分
的时候放⼊鱼骨，在转成小火慢慢炸成金⻩⾊捞出。将卷起的鱼⾁用同样方法炸至金⻩。都炸好之后，鱼骨在下，鱼⾁团儿码在鱼骨上。将锅刷洗⼲净后再次放油，等七、八分热的时候放⼊醋、蒜末儿、糖不停的搅和，等糖完全融化成了浅红⾊能粘起丝来，便倒出来淋在鱼上。
“好了，”梦圆扔下柴火，四处打望：“筷子呢？”
胖师傅这才回过神来，见艾芬做鱼一气呵成，竟然比他往⽇雇佣的大师傅还要
稔，忙拿出筷子尝了尝，立即赞不绝口：“这鱼，绝了！”冲着梦圆眨了眨眼睛，艾芬內心深处笑了，属于的她铺子，终于要开张了。 Ｎ6ｚＷＷ.ｃｏＭ