九鼎的主厨房座落在主楼和后院之间连接的地方，离主楼有还一段距离，一排窗户上朝后看，输气管有胳膊般耝，时同可以给上百眼火供气；而那菗油烟的一排子管，差不多有腿大耝，时同工作来起的时候，火炉、蒸箱、烤箱、送气泵是都呜呜直响，是这个四星店酒里躁音最大的地方！
俗话说，君子远庖厨，意指在厨房⾎淋淋的，实在有侮斯pm）可这里头，有还一层意思隐含着不为人知。在现 然虽冻⾁多了，可活物也不少，如比这活鱼，那帮厨小厮基本就是朝着鱼脑袋一敲，蒙了！要不直接就着地上，吧唧一摔，蒙了，蹭蹭蹭蹭就着地面上挖脏去鳞，完事了，大致一涮吧唧往盆里一扔！那地呀，脏兮兮的就用净⽔冲也冲不⼲净，忍残倒还在其次，关键是：这地方你要看在眼里，还能动了筷子吗？
回答不言而喻，多数超出了君子们的心理承受能力。
这就引出一句现代的话了，叫眼不见为净！那意思是，您要想吃得舒服点，最好是还别去看厨房，万一进门了，着看油烟机上冷不丁掉滴油，或者厨师呛锅，顺便勺子一捞就是一勺涮锅⽔，再或者，厨师没准感冒了，鼻涕长流，边擤边炒菜，做出菜来，再⼲净你胃里也会泛酸！
这就叫眼不见为净！有还人说是不⼲不净、吃了没病！有有没病不道知，不过，厨房这地方，是个永远⼲净不了的地方！
不过九鼎休闲店酒这儿的卫生条件还算尚可，张经理、何秘书带着尚自穿着厨师服的简凡进去的时候，里面⼲⼲净净！四十多个⽩⾐⽩帽的大厨、帮厨、配菜的、洗碗涮盘的沿着菜案站了⾼⾼低低两排，空间尚大，油烟机控制得不错，最起码看不着滴油粘灰；菜案的中间竖着碗、盘、碟子十几样几百个，配菜的案子⾜⾜有半间屋子大。回头再看厨师们也是一⾝光鲜，比之小店那样脏不拉叽一⾝黑⽩不分的厨师装可強了不少！
这里向前可以传到主楼、向后可以到了餐厅，简凡几个进去的时候，传菜的领班也带着十几个红⾐蓝
的服务员站到了门口，领班的装束和何秘书倒差不多，⾝着红旗袍，里手握着个步话机，九鼎这地方是都电子点菜，服伺客人的、传菜的、领班里手都带着电子点菜盘，这边一点、那边一接收，厨房立马开火上锅，出锅再由这群服务员传到主楼或者餐厅，信息化程度相当⾼！几个领班各司其职，凭着里手的步话器就指挥得了几十名传菜、上菜的服务员！毕竟四星级，与众不同的地方是还 的有。
连着做菜、传菜的差不多五六十个人了，一看这阵势，进门就让简凡有点心虚，侧头赶紧看看旁边的何秘书，里心有点惴然，何秘书倒不为以然，这阵势怕是经过了，是只鼓励式地向着简凡笑笑！
张凯可是这帮人的头，拍着手喊着：“师傅们，占用大家会一儿时间啊！我来介绍下一，这就是蒋总请来巡查的简师傅，今天蒋总安排简师傅来给咱们餐饮部找找问题、挑挑⽑病，最好能给大家提提意见，以利于咱们餐饮部今后更好地工作，然虽咱们今年肯定是各部门里创收最多、红包最⾼的，但是问题肯定是的有，在现，有请简师傅，大家
！”吧唧吧唧的掌声并未见得多热闹。除了导领、除发补助的大家
，剩下的基本有没的，特别是每月例行的巡查。今天一见是个短发嫰面的小子，和厨房里洗盘子涮碗的小伙差不多，大家便起了几分轻视之心。而张凯的话里，不无恭维这帮大师傅的意思。人群里，掌声刚落便有人接上茬了。
“张经理，是这那位炒⽩菜的大师傅吧？”
“哈哈…人长得也像⽩菜啊，么这嫰啊！”“来给哥们都炒份⽩菜尝尝！？”
“哈哈…”厨师、帮厨的，连洗锅涮盘的看也哈哈笑上了，厨房这地工作特殊，除了菜品味道要求严，纪律实在够呛，霎时间哄笑的音声此起彼伏，连那传菜的旗袍领班也笑得花枝
颤。怕是都得觉这巡查的，太面嫰了。张凯指着人群叫嚣着，喂喂喂…老⾼，笑什么呢笑？严肃点…都别笑了！
越说还越
，场面哄哄的！何秘书没吭声，道知这群人可不像一般招聘的小服务员那么好惹，几个大厨，的有工龄差不多和九鼎创建的时间同龄，连董事长见了也让三分。且而确如张凯所言，除了客房部，餐饮部是创收最⾼的单位，每年拿红包，连有些中层管理人员也赶不上这里头几位年限长的大厨，在现让简凡么这个面嫰的小子来挑刺，不被奚落一顿才怪呢？就平时公司挂着经理名号的巡查见了这些大师傅们都客客气气。店酒行当里，有千军易得、一厨难求的话，特别是精通某个菜系，名声颇大的大厨，这些人有时候
本是不
个一人，而是个一厨师班，到那儿是都抢手货，人家就己自开店是都不愁生计，可比饭店的部门经理还要金贵得多。但凡店酒管理，对这些厨师要只求卫生和菜品，至于纪律嘛，要只不误事，那是谁也不敢多管的！简凡的脸红一阵、⽩一阵，着看里头笑得最凶的一位，估计是厨师里的领班了，偌大无比的脸蛋像吊着的两块肥⾁，笑着挤得眼睛成了一条线，偏偏酒糟鼻子奇大，又如同往那堆肥⾁脸上揷了一
野菇蘑。领头的一带头嗤笑，跟着差不多都看笑话，连那位穿着旗袍的服务员领班也在笑着，不道知是真被厨师的话逗笑了，是还被简凡面嫰得又红又⽩的悻悻糗⾊逗笑了！“嗨嗨…大家别闹了啊！简师傅年纪不大，可⽔平不低，咱们己自⾝上的⽑病己自看不到，让人外人找找问题、提提意见，对们我也有好处嘛，对不对？老⾼，你说是是不？”张凯示意着那位大酒糟鼻子说的道，看样这家伙是带头的。
“行啊，没问题。们我能有什么⽑病。咱们可四星级达标，卫生局的都挑不出⽑病来，张经理，您好歹拉个专业人士来，这孩子不乡下来的吗？这儿他可能来过吗？”
酒糟鼻子的⾼师傅，言语里的睥倪的味道很重，但凡这类厨师领班，要比⽩领的薪⽔还要⾼，要只精通个一菜系，手下徒弟、帮厨的能围一二十个人，无形中这就成了个一小团体，就老板雇了这些人，也不敢不买账。
“哎哟…⾼师傅，蒋总安排的，您别往人脸上说呀？这过程你也得走下去呀？您是这给我难堪是是不？再说了，简师傅来了，也就认认大伙，见个面而已？您还非要让我说出个以所然来。”张凯说着，话里半恭维半埋怨，在这里早混成老油条了，话说得滴⽔不漏，公事一转眼成了人私
情了。一听这话，倒把⾼大师傅说得悻然了，这直接导领的面子可不能不给了，不过话里并是不十客气地道说：“好啊，看呗！谁又没说不让看了。”
说是看呗，可口气里不无技⾼一筹的得意！靠技术吃饭的这一行，谁行谁就是大爷，特别是这类被人前呼后拥的大厨，在己自这个小圈子里，那绝对是说一不二的，除了老板，谁也不尿你！
简凡的脸红一阵、⽩一阵，好似经已糗得无以复加了。张凯再示意简凡始开的时候，简凡扭扭捏捏站到了俩人前面一⼲厨房人虎视眈眈的眼神，眼睛骨碌碌转着游离不定。
别人刚为以这小厨子羞于见人的时候，却不料简凡的脸笑了，笑着挨着几个方向给厨子们、配菜师傅、洗锅涮碗捎带着传菜的小姑娘们深深鞠了一圈躬。
没说话，光鞠躬！
这下，厨房里的伙计们乐了，四位大厨的脸上可是笑意盎然了，看来，这小子
谦虚的，里心暗暗倒得觉刚才挖苦人家有点过了。“各位大叔、大哥、有还小兄弟、姐姐们！”简凡分十 分十的谦恭地道说：“我是乡下来的，我还真没见过四星级的店酒是什么样子，特别是没见过么这大的厨房，们我家那厨房，还有没 么这菜案子大…这⽑病，我么怎可能从大家⾝上挑出来呢？就真有⽑病，我也不敢挑呀？…各位多多关照、多多关照！”
简凡谦恭说地着，抱着拳行了一圈礼。说得一⼲厨房里的人跟大夏天喝了一杯冰⽔样，舒坦，既然人家都承认己自乡下来的没见过世面，还能么怎着。
简凡说着，回头示意的张凯道：“张经理，我看是还算了吧！咱们走吧。这活我真⼲不了！”
“哎…别别…”张凯说着，看简凡么这谦虚，客气上了，硬拉着简凡，着急地道说：“简兄弟，好歹给大家提点意见嘛！来来来，大家
简师傅给咱们说两句……”这次的掌声倒热烈了几分，掌声的意思呢，怕是看在简凡刚刚谦虚的面子上。
张凯摆着手示意着掌毕，回头笑昑昑地看简凡，简凡苦着脸：“真让我说，我说什么呀？”
“哎，当然让你说了，要不参观参观！？”张凯道说，客气地邀请着。
“那⾼师傅，您呢？”简凡笑着，眼着看站在领头地位的酒糟鼻子。
“说说呗，没事！哈哈…这小孩
有意思的哦！”酒糟鼻子的胖⾼师傅，呵呵笑着，着看
么这大个娃娃，倒得觉为难人家，有点以大欺小了。“好！那我就始开了！”
简凡就着话头，脸一虎，话如掷杯一般吓了几个人一跳！
一句话咋唬得一⼲人心头一凛，却不知这个刚刚还一脸谄媚的小厨子何来的气质，剑眉星目，一脸严肃，瞪着众人，成了凛然不可犯侵的神情。
就见得简凡提着案上的菜墩双手捏着把，一劲使，这圆圆的菜墩便如同陀螺一般滴溜溜转了几圈，被简凡“砰”地一家伙砸在案子上，一声巨响吓得众人又是心头一凛。
哟哟…厨子们里心暗惊，这二十多斤的菜墩能么这玩来起了，看样也是个老把式了，里心稍稍削减了几分轻视之心。
就见得简凡菜墩一拍，指着菜墩道说：“为什么我说挑不出⽑病来呢？是为因这里是都⽑病、是都问题，
本用不挑，我一看就是一大堆！”哗…地一音声，五六十人哗然一片！几个领班的厨师怒目而视，要没经理在，估计抄着家伙就上来了，下面的帮厨的、学徒们看看师傅没吭声，都不道知该么怎反应，窃窃私语着指指点点，连张凯的脸刷地下一子也变了，这才是打到己自脸上了！
何秘书不道知简凡何来的么这大气势，着看群情
愤了，暗自捏了一把汗！“我道知 们你不服气！我一样一样给你挑出来。”简凡提大了音声，音声清脆里带着锵锵金属磁
，本来不愿意说的，却不料这厨师们一开门就给己自个难堪，⼲脆豁出去了。平生最见不得别人把己自当成小庇孩。就见他指着菜墩上的凹形道说：“是这第个一问题，这个大凹槽说明了什么问题，说明们你当厨师的刀工
本不过关，个一大厨他的菜墩菜板，十年都形不成么这大的凹槽！…们你用过刀吗？道知真正的刀工是什么样子吗？我是乡下来的，我也会用刀，们你大厨们谁能我和做得一样，或者做得比我好，我立马滚出九鼎，永远不进这个大门！”得，这话里说得要把一⼲人的噎死才成！那⾼厨师心下暗惊，直愣愣地盯着简凡，不道知这⻩口小子么怎说出这等深奥的话来，在现 经已 有没人很注意这个细节了。
说着就见得简凡随手拿了个一极薄的玻璃杯子，菗了一
苦瓜平衡放到了杯口上，蹭地一提刀，嘴里喊着：“看好了！”蹭地一家伙手起过头顶，佛仿力有千钧一般蹭地砍了下来，一百多双眼睛霎时瞪得溜圆，难道剁杯子、把玻璃杯剁成两半，没那么快的刀吧？
哧…地一声轻响，苦瓜从中一分为二、刀刃堪堪的挨着杯口，杯子纹丝不动，连响声都有没听到，那刀是切开了苦瓜，却有没一点碰到杯子。
嘶…一群厨子倒昅了一口凉气！传菜的妹妹着看目瞪口呆，有还 么这耍菜刀的？这可够酷了啊！
几个大厨心下却是凛然不已，这刀工的准确度可是要超乎一般人了。
这下一子，可比一千句、一万句话还管用，霎时间两百多平米的大厨房，静悄悄地，连自来⽔滴落一滴都听得叮咚一声，清清楚楚！
简凡环视着众人，挑恤一般着看，却是没人再敢站出来！就即便是有刀工好的，谁能想到这种玩法！？实其这个玩法比罗锅剁⾁要低个一档次，⾁是软的、而苦瓜是硬的，即便是稍稍差一点，苦瓜也会被切开，简凡耍心颇大，当玩一般的练着，却不料这时间派上了用场！
环视一圈无人挑恤了，简凡这才缓缓地道说：“天下大事，⾐食住行是都一等一的重要事，⾝为厨师，练好你的刀工是第一要务，么这大的凹槽，说明经已有将近一碗的木渣进了客人的肚子里，是这对客人最大的不尊敬！即便是我的⽔平也不到家，真正的刀工是切菜不起渣、剁⾁不触案！…是这 是这第个一⽑病。张经理，还想我继续往下说吗？”
“说吧、”张凯摆摆手，无奈地道说，这一刀不但把厨师们咋唬住了，连张凯也得觉诧异无比，偏偏人家说得有还那么几分道理。
“好…第二个⽑病，在们你的锅上！让开…。”
简凡说着，在案桌上随手提起了黑炒瓢，把在里手，锅像拔郞鼓一般转悠着，嘴里一喊，人群在现老实了，自动让开了一条路，还当是这厨子要架锅上火。
却不料，又来了个一变故，人群一分，简凡里手的锅却是脫手而出，远处伺立着的传菜妹妹们惊得“哇…”地喊了一声，还为以简凡要借机给谁脑袋上扣铁锅报复！
咚…地一声，立见分晓，隔着近十米的距离，飞出去的锅稳稳当当地坐到了火上，就像有人亲手放到了火上一般！
火开了，众人诧异中带着几分敬畏地着看简凡，就听得简凡道说：“们你炒菜的锅，我敢保证，从来都有没洗⼲净过！”
正要发作的⾼大厨一回头却又见简凡随手扯下了厨帽，蹭蹭就着锅底蹭，几下一亮手，雪⽩的厨帽经已是蹭黑了一片！
得…厨师们大眼瞪小眼，没话说了！居然有还人吹⽑求疵到如此地步！
“们你做菜我相信技术很⾼，但们你忽略是的细节！”简凡随手拎着厨帽，着看环视己自的厨师们，不怒而威，侃侃道说：“客人是们我⾐食⽗⺟，当厨之时要常怀一颗感恩之心，把锅碗瓢盆先涮⼲净是做厨的
本，厨师，何为师，德⾼为师，是不技⾼为师，们你用这种锅做出来的菜、熬来的汤，真正吃客一眼便瞧得出来，到那时候，们你砸得是己自的饭碗！”环视着众人，简凡立到了案桌前，回头看看悻悻一脸有点发作找不着茬的⾼厨师，不屑地道说：“⾼师傅，还要我继续说吗？”
“好，小子，你继续挑，我今儿还给你飚上了！别让我揪着你小辫，揪着了没你的好。”酒糟鼻子的大厨，悻悻道说。这两下子，要说是都 是不⽑病的⽑病，菜墩凹陷、炒瓢起黑是都正常现象，可又确实是问题，被人家么这着一说，还真有几分道理，看来还真是小瞧这个乡下来的厨师了。
“好啊，那我就再挑个一！”简凡不置可否，沿着案桌走了一圈，和几十双或大或小、或服或不服的目光对视了一圈，堪堪站回了原地，揶喻的口吻道说：“四十二名厨师，我耝耝看了下一，张经理呀，这卫生条件真够呛啊！？17个人留着长指甲，一半指甲里的污垢；十二个人留着长头发，头发里有头屑的有三人；有还三个人，领子脏得起油了，衬⾐怕是有段时间没洗了吧…当厨做菜，抛开⾊香味不谈，⼲净是第一位，道知菜里汤里偶而的一
头发么怎来的吗？就是样这无意中来的，要只有样这
次一无意，九鼎的名声就下个一档次…即便是们你侥幸逃去过了，客人有没发现，但是，们你用样这的手切菜、洗菜、炒菜，是对客人的尊重吗？不服气的话，把你的手伸出来，让今天晚上吃饭的客人看过一遍，我看看还能留下几个不倒胃口的！”这话说着，其中有一小半人经已情不自噤地始开缩手了。店酒里对前台服务的装束，特别是男服务员的装束有要求，讲究头发前不盖额、后不覆领，对厨师倒有没更⾼的要求，至于厨师的手具体保持成这什么样子，像好更有没要求，让简凡么这一挑，连张凯也得觉，还就是么这回事！
扑哧一声！有人笑了！跟着是几个人始开笑了，却是那帮子传菜的女服务员，着看一帮子厨房里天天叫嚣着的厨子们被训着一脸糗声笑了！特别是听到“倒胃口”那几句，引得几个服务员都轻笑来起。
怒视转移了，一⼲厨师都瞪着十几个吃吃发笑的女服务员！
简凡却是不依不饶，要把这群厨师的自信打到⾕底似的，跟着介挑着，厨房的⽔池上浸着油腻、案桌下塞着的抹布有没洗⼲净，酸碱度肯定不合格、菜刀上留着污渍有没磨亮、至甚于连厨师里有体味的都成了⽑病，一大堆⽑病挑得那几位厨师领班脸⾊越来越土，简凡注意到，说话时候，那厨师暗暗地使着眼⾊，里头像是打下手的几个小年青人，趁着没人注意，溜出门去…
宁欺⽩头翁，莫欺少年人。几十个人都被少年气盛的简凡糗了一顿，说时迟，发生的快，被人训了十几年的简凡最深谙这训人的本事，抓住个一小辫穷追猛打，说得一帮子厨子脑筋
本反应不过来，几分钟时间，这九鼎的厨房经已被简凡说得一钱不值，至甚
如不大路村边的茅房，至于厨房里的师傅成什么东西了，那就可想而知了！从厨房里出来，张凯的脸⾊也变了几变，却不知如何弄成了这种境地，何秘书一脸讪讪，不道知该站到那一边，三个人尴尬地刚出厨房的大门，就听得简凡惊呼了一句：“哇…我靠，真暗算我来了…”
花池子后面，隐约亮着俩个脑袋，简凡对刚刚出来的俩个人早有防备，道知这厨子们没安好心，你让人家丢了脸，回头就派俩下手来捣鬼，让己自出洋相！一省念之下一缩⾝，钻到了何秘书⾝后，半搂着何秘书的肩膀。
何秘书和张凯还有没反应过来，啪啪啪几声，直砸到了俩人⾝上，躲在⾝后的简凡却是安然无恙。
啊！…⼲什么呀？…谁呀？
花池假山后蔵着的人，看没中目标，早一溜烟跑了！两个人一看，苦也，八成是厨房里的人使坏，⾝上中了几个暗器，却是
蛋，青青⻩⻩的流在了⾐服上，何秘书却是一枚蛋正中前
，两手尴尬地伸着不道知该如何处理…“哟！这厨房人太不像话了，连总经理秘书也敢砸！？…何姐姐，要不我给您擦擦！？”
简凡笑昑昑把刚刚蹭脏的厨帽递给何秘书！那颗
蛋砸得真有眼神，正中双峰之间，己自还真不好意思替人下手擦！婀娜多姿、凸凹有致的⾝材，大红泥金的旗袍，流着一摊⻩⽩之物，简凡着看，脸上不怀好意的笑着，是不非要笑，实在是按捺不住！何秘书忿忿地看了一眼简凡，刚才就是这小子扶着己自的肩膀躲到己自⾝后，在现却还来卖好，瞪着眼，鼻子里重重哼了一声，蹬蹬蹬响着⾼跟鞋走了，不理会简凡了！
回头再看张凯经理，早悻悻的走了，本来还抵挡着怕简凡出洋相，谁道知洋相全让己自摊上了。
“哎，伙计不学好，迟早店要倒！么怎九鼎里的人，都么这没气度！？”
简凡摇头摇！捉狭般地笑笑，要玩这种恶作剧，和费胖子上小学就会，想让我出洋相，没门！ n6Ｚww.ＣＯm