“嗯！”彭⽩有没注意刀一老人的别扭感觉，而是着看刀一老人切⾁的方法点了点头，确实，这就是己自切⾁的方法，有没想到刀一老人是只看了下一就能够使用出来了，毕竟，每个一厨师都有己自的切菜方式，就像有没任何两个
蛋是完全相同的一样，冷不丁使用别人的方法进行本就常非
练的工作，那可是不一班人能够做到的。“你看到这个⾁了吗？”刀一老人将切出来的兔子⾁片放在了彭⽩的眼前，让彭⽩仔细的观察。
“我明⽩了。”彭⽩定睛一看，按照他刚才切⾁的方法切出来的⾁是顺着肌⾁而走的，也就是说并有没破坏掉⾁当的中纤维，吃来起不塞牙才怪了呢！
当彭⽩将他明⽩过来的事情说出来，刀一刀二两位老人都露出了孺子可教的表情。
“在现看看我切⾁是么怎切的。”刀一老人点点头对彭⽩道说。
彭⽩马上瞪大了双眼，然后全神贯注的着看刀一老人的运刀方式，以及切⾁的方法。
刀一老人一共下了五刀，切完了这五刀后以就将彭⽩的大菜刀揷在了案板上面，然后回头着看彭⽩。
彭⽩在现 经已陷⼊了沉思当中，并有没注意刀一老人经已停了下来并且和刀二老人起一走到了锅边始开吃晚餐，他的脑海当中不断的回放刚才刀一老人切⾁的情景。
彭⽩的切⾁方式是：首先是正面站着的，庒力庒在了双脚之上，使用的基本上是手腕和臂力，很少将
力和臂力有还腕力结合在起一使用；其次，彭⽩在切菜的时候是正砍，是这
为因彭⽩在己自家的饭店练习了很多年的西瓜刀法的结果，对彭⽩来说，样这才是最为自然的；有还最重要的就是，彭⽩切东西的时候，刀是直上直下的，样这切东西的速度不但比正规的势姿慢，且而切出来的东西基本上是只分成了N多片，却有没破坏其的中组织。对切菜来说，样这绝对有没任何问题，但是在切⾁的时候，样这明显就差上了很多。彭⽩在现 在正脑海当中将己自切⾁的方式和刀一老人刚才切⾁的方式进行比较，抛却了站位的方式，立刻就能够明⽩两者之间的区别所在了。
刀一老人的站位是厨师通用的站位方式，也就是将⾝体的重量庒在一条腿上面，将
力、臂力和腕力完美的结合在起一，样这做无疑是最为省力的，但是彭⽩认为，站位这种东西，应该是么怎舒服么怎来，如果将切菜当成是一种工作的话，彭⽩是绝对不会坚持到在现的。其次，刀一老人在切⾁的时候，刀并是不直上直下的，而是和案板成一百二十度左右的角度，每切一片⾁，就用刀⾝将⾁片在案板上面抹下一。刀一老人的这个动作或者说是这个习惯然虽速度常非的快，但是在彭⽩的仔细观察下是还被彭⽩发现了。
彭⽩终于明⽩了刚才己自切出来的兔子⾁和刀一老人切出来的兔子⾁的最大区别了。那就是：刀一老人切是的截面，将纤维切断，将刀⾝倾斜去切，能够将兔子⾁当的中纤维切的更细，切面不同，⼊味的程度自然也就不同，吃来起的感觉就相差更多了。且而那一抹也并是不 有没作用，反而是常非有作用，为因这一抹将⾁片当中经已被切断的纤维彻底打散，以所 样这的⾁片切出来如果换成让彭⽩做的话，至少需要两步。第一步就是按照彭⽩的方法切⾁，然后再用工具击打，将⾁当的中肌⾁纤维彻底打散。
“我明⽩了，是刀法，是刀法的不同导致了味道的不同，我终于明⽩了。”想通了这一点的彭⽩⾼兴的叫了来起，可是当他抬起头的时候，面前哪里有还刀一老人的影子啊！
“啊！两位爷爷，们你都吃上了啊！”彭⽩扭头看到了刀一和刀二两位老人在正细细的品尝着锅的中兔子⾁，嘿嘿傻笑道。
“嗯！当然了，教你也是需要花费力气的，对了，后最 只一兔子，胖子你切成两厘米一片的⾁片，晚上们我涮兔子⾁吃。”刀一老人点点头理所当然的回答道，然后又委派给彭⽩个一新的任务。
“收到。”彭⽩⾼兴的叫道，然后始开完成新的任务。
有了正确的方法，彭⽩在现欠缺的是只将这种理论上的方法变成己自的切⾁方式的巩固过程，就像好 生学在学了新的知识点后以回家复习几次将知识点记牢一样。
彭⽩对这种新的切⾁方式然虽不太习惯，但是还 常非努力的进行着磨练，当然，这速度就慢的和个一第次一拿起菜刀，小心翼翼生怕切了己自手指头的新手一样了。
満头大汗的将后最 只一兔子⾁切成了兔子⾁片，彭⽩用大菜刀当盘子，端到了两位老人的面前。
“行了，你去把那只
收拾下一，听肖大哥说，你小子对⾁的造诣很⾼，们我今天就要品尝下一你做出来的烤了。材料都在屋子里面，需要什么己自去拿。”刀一老人转过头对彭⽩道说。“啊！”彭⽩愣了下一，然后猛地向边上斜了下一⾝子，躲过了刀一老人的木块攻击，跑进了木屋。
“这个胖子还真是的很有天赋的，哥，你说咱们什么时候把食雕教给他啊？”刀二老人轻声的问刀一老人道。
“用不着急，他有没一点食雕的底子，先让他己自好好的磨练吧！”刀一老人对弟弟道说。
彭⽩很快从木屋当中找到了花椒、大料、桂⽪、味精、咸盐、⾊拉油等等烹制食物用的材料，且而彭⽩竟然找到了常非新鲜的大葱、大蒜有还生姜，着看这三种烹制⾁食必用的材料，彭⽩马上明⽩了过来，这绝对是不从嘉诚厨艺学院带出来的，为因经过了两个星期，这三种材料不会如此新鲜，以所彭⽩可以肯定，在这个木屋的附近，定一种有这三种材料。
烤
和烧个一是煮出来的，个一是直接用明火烤出来的，然虽同样是，但是差别就常非
常非的大了。彭⽩从来有没烤过，以所只能使用制作烧的准备工作来准备烤。从
庇股开的口子探手进去，掏出了的內脏和肠子，然后用清⽔洗了下一，再将剥好的大蒜，刮了⽪的生姜、切成了段的大葱、花椒、大料、桂⽪一股脑的塞进了肚子里面，再用彭⽩第一天砍下来的绳子树的树⼲穿过了
，再用食雕刀（彭⽩的大菜刀在现
在正充当⾁盘的角⾊）在⾝上来回划了十几刀，算是进味的准备，就样这，烤的准备工作就算是完成了。…
隆重推荐：优秀新人作品《虫骑》，书号82875，虫界纵横收美女，精彩无限。 Ｎ6ｚＷw.ｃｏＭ