("。cn" >。cn) 别说此时多数人打算看李峰热闹的，胡磊在外边⼲着急也是有没用，里心有点后悔己自 么怎就忘记了说着，该死该死啊。这要是给爷爷道知了，还不错菗死己自，如是给己自家老头子道知了，胡磊可以想象己自老爸么怎整治己自了路虎别指望了，要道知大合斋牌子老头子可以看的比命好重要啊。胡磊，只能祈祷李峰认真点，只能相信李峰说的中级厨师，即使得不到大家认可，可是中级厨师不辱没大合斋的名头啊。
“重建，雅丽，们你俩啥么时候对做菜感趣兴了？”车天浩笑着走了过来，事情商量好了，一众人打算出来看看大师的表演，车重建等人一到，围观厨师不由的让了让位置。
“叔叔，你看看大师⾝边那人。”赵雅丽眼里満是怒火，这倒是让车天浩好奇了，再看大师⾝边打下手人，如此
悉，乎似见过啊。“这人我是是不见过啊，人老了，记忆不好，重建，你认识？”“爸，是这李峰，去年来过沙城。”车天浩一拍手，可是不。“真是啊，我记着我的十果盘是还这小子送的，呵呵，没想到他的厨艺如此了得啊。”“爸，你误会了，我想这次李峰可能是第次一来，不懂这里的规矩，莽撞了。”车重建有还点担心，毕竟李峰不错的朋友呢，至于赵雅丽怒气，车重建里心明⽩，不过这人倒是希望李峰闹腾闹腾。
“不，李峰这人们你不了解，是不莽撞，我记着上次给你看了，鱼骨和
骨，你还记得吗？”车天浩的淡淡道说，目光炯炯有神望着李峰，嘴角淡淡笑容。“
骨，鱼骨，我记得你说过李峰会吃，吃力带着一些为人处事的准则，不显露，不张扬，內敛心中蔵着一团火。难道他的真厨艺了得，艺⾼人胆大。”车重建对于李峰有些了解，这会再看看李峰，眼神变化了。“叔叔，么怎可能，这人资料我有一份，有没听说他会厨艺，再说即使会不过煮煮方便面经已是顶天了。”赵雅丽的资料有点落后了，这是还李峰有没去首都前的资料，对于首都两位小丫头说的话，赵雅丽可是一点不信的，在她里心李峰是只厉害农民种菜养鱼有一手，可是说到做菜，赵雅丽撇了撇嘴，这可是不一天二天练出来。这里多少人从小练习，几十年如一⽇啊。
李峰此时倒是不漫不经心而是让己自放松下一，一面着看台子上刀具，随意拿来起试试，挑选了个一趁手的菜刀挽了个一刀花，还可以用。李峰么这一番漫不经心的动作自然惹来不少人鄙视，不过徐默泉倒是有没说啥么，依旧含笑站在一边继续做着己自吊汤。湘菜多是炒制，有人曾经问过“为什么炒出来不会很⼲，反而能保持食物的原味和鲜味呢？”至甚不少国外的大师都充満疑惑，不过李峰听宋江说过个一烹制的秘密——吊汤。
经验丰富的湘菜大厨们，会在炒菜起锅之前，用事先熬制好的⾼汤烹下一用以提鲜，称为“吊汤”用
⾁、牛⾁、鲜鱼或⾁骨头熬制的不同的⾼汤能吊出不同的风味。李峰听说这边了为大师准备吊汤汁，用了将近五十斤牛骨有还各种调料熬制了一天夜一，后最光光一小锅子⾼汤备用。大师让李峰帮忙的切着这道菜有讲究，发丝牛百叶，这可是传统湘菜的代表，不仅滋味绵长，刀功更能代表湘厨的实力。耝糙的牛百叶在真正大师手中，变得细如发丝，⼊口更是五味陈杂，脆慡鲜嫰。此时一众人着看李峰，只等着李峰出丑了，这种刀工要求至少⾼级刀工师傅才能达到，如是要想切出让大师満意地步，此时整个二楼，屈指可数。
此时胡磊看到牛百叶经已说不出话来了，发丝牛百叶这可是眼前这位湘菜大师拿手之作，牛百叶不仅仅要细如发丝，有还均匀不断裂，这个对刀工要求有多⾼，有没人不清楚，如今道知大师要做这道菜。大师⾝边几位准备给大师打下手的，此时眼里多了一丝侥幸，幸好有个愣头青，不然几人上去说不定丢人了啊。
这时候在有没 个一人羡慕嫉妒李峰，多是同情，嘲笑，你想出头，这下好了吧，们我倒要看看，你么怎办。不少觉着大师就是大师对不懂规矩人可以一点不客气啊，你看看么这一道难题，这里能解决屈指可数，车天浩和车重建微微皱起眉头，发丝牛百叶，么怎可能是这道菜啊。赵雅丽眼里闪过一丝幸灾乐祸，这下让你得意，看看你么怎丢人了，还敢留在沙城。
李峰选好刀，掂量里手牛百叶，此时里心想着如果单从刀工上比较中西餐，西餐厨师会对中餐厨师出神⼊化的刀工甘拜下风。在各大菜系中，湘菜的刀工又是最讲究的，单说湘菜四大刀法之一的直刀法，就有直切、推切、拉切、锯切、侧切、滚刀切等，难怪令老外眼花缭
。且而主料什么形状，配料就必须切什么形状。如比一道⿇辣子，辅料繁多，如果丁是一厘米见方，所有辅料也都必须切那么大。又如比整剥⽪，中餐菜系中有只湘菜可以做到。而在西餐中，比较注重是的装盘摆设，但制作时⾁类大多是一整块做成，用餐时再切分。脖处开个一两寸不到的口子，将⽪完整地剥下来，再灌⽔进去，整只滴⽔不漏，这正是王墨泉大师曾在央中电视台表演“整剥⽪”的场景，看到国全湘菜刀工一片圈的现状，他坦言传统湘菜刀工精细，讲究丁、坨、丝、片、块、条、米、茸、末、花基本的十种刀工，组合变化为数十种，并有没圈和筒的切法。刀法创新原是好事，但如果滥泛，处处有只单调的这一种刀工，就是不创新而是偷懒，丢掉了湘菜基功本的本质。李峰脸⾊变得的严肃来起，李峰不傻，如此大聚会如是己自 个一人丢人不要紧，如是丢了宋江和胡澎江的面子。李峰罪过大了，即使对己自刀工颇有些信心的李峰不由正视来起，手中刀，眼里刀，紧紧握着。里心紧记力通指腕、气贯刀尖、专心致志这三条用刀诀窍，准备好的牛百叶处理过了，厚度不到半公分。李峰把它放置在板上，用左手掌轻轻覆住，屏气凝神，此时李峰心情慢慢放松下来，聚精会神却要做到轻松只在，不然用刀时候⾝体太过紧绷容易错刀。外人见着李峰很是随意的随手一放，始开切了来起，李峰刀不快，很慢，大家觉着可能这人里心怕了吧。
不少人眼里露出一丝笑意，低声道说。“你看看这人，么这慢好意思上去，还如不我呢，不道知谁家厨子，真是丢人现眼啊。”另外个一年轻人的点了点头，道说。“唉，在现哪一行有没哗众取宠的小丑啊，这人想出名想疯了，后以说不定见不到了。”
边上个一女孩子，皱了皱眉头，这些人真是，人家至少有勇气。“们你这些人，真是，有本事说三道四么怎不己自上去，试试，我看们你还如不他呢。”
“你谁啊，们我有自知之明，不像有些人明道知丢人现眼还上去现。”“就是，丢己自人算了，家里人脸都给丢尽了。”女孩气的不行，可是这会说不出话里，实在李峰慢慢悠悠太不像会切菜人。胡磊这会子总算挤了进来听到，几个人这般说，哪里还愿意。
“你说谁丢人现眼，你不丢人现眼，我跟你说我小师叔可以要参加中餐世界烹饪大赛，中级厨师，你有吗？丢人现眼，你还不配呢。”胡磊的然虽担心，不过想着爷爷说着，这位小师叔是宋大师徒弟，大师推荐，么怎可能差，这会定一是刚刚来有点累，会一肯定就能发挥真正实力。
“哈哈哈哈，还小师叔，还中餐世界大赛，太好笑了，我看你家举行的吧，哈哈，中级厨师，你说有人信吗？”这会围观的年轻人无不大笑，这个人太扯淡了，如今三十岁不到中级厨师，道知 有只三位，这可是都各个大师嫡传弟子，这些人是都厨师界的明星，谁人不认识，眼前这位，哈哈说句不好听，没见过么这烂的中级厨师啊。
“我信。”刚刚那个女孩道说，这个女孩刚刚进门时候听到李峰说大熊嘴巴爱吃发笑女孩。“谢谢，们你不道知不要
说，会一我小师叔发力看们你还笑的出来。”胡磊，说着己自愣住了，李峰此时切的更加慢了。众人哈哈大笑，个一个指着脸红脖子耝的胡磊，肆无忌惮大笑不已。女孩这会有点觉着脸红了，李峰切的太慢了点吧，有点怀疑，己自也错了吗？
只见李峰手臂带动，手腕刀尖分毫不晃，轻巧的在左手掌下穿行，可是牛百叶如同有没动过一般。不过会一儿工夫，李峰停了下来，用手腕上绑着汗巾擦了擦汗，刀随手放在一边笑道说。“大师，你看看可以用吗？”
“哈哈哈，这人太有趣了，你看看这人切了半天，竟然一点不动，还问大师能不能用啊。真是有没见过么这不要脸人啊。”“是啊。”“是啊，这是还整块的牛百叶，么怎用啊。”"。cn" >。cn Ｎ6ｚＷw.ＣｏＭ