153。庄稼地里的美食
⽇子慢悠悠的过，转眼最热的季节就要了，再过一段就该秋收了，那也是一年中最忙碌的季节。
这个季节，孙刚经常去田地里打打牙祭，解解馋愁。
馋愁，意思就是为因馋而不得引起的愁绪。
北方的庄稼大是都一茬的，孙刚的馋与庄稼又有极大的关系，好些馋着的，会在是不季节的时候无法寻觅。
煮⽑⾖、豌⾖角也是这个季节的美鲜，清甜慡口、娇嫰鲜美。农村的孩子更会吃，在田地里挖个坑就能吃到烧⽑⾖、烧山药、烧⽟米、烧红薯，拣来起用手一抹，吹吹土灰，焦糊香味、野味浓郁。
嘴馋的孙刚来到家的地里，这块地一亩多，一半是⻩⾖，一半是⽟米。
地里到处是“叽叽叽叽”的叫声，这是都蛐蛐的叫声。
蛐蛐是否和⻩⾖有渊源，孙刚说不准，但可以肯定是的，⻩⾖地的确是蛐蛐赖以栖息的“家园”
地里到处一片绿油油的，尤其是⽟米，经已长到了一人多⾼，结出的大⽟米
子吐着胡须，看上去煞是喜人。匝匝的⽟米秆挤搡着，秆间鼓
的⽟米穗，青青绿绿的，向人们展示着请功。⾖秆上⾖叶还泛着绿，⾖角一嘟噜一嘟噜，⾖秆下，一些⼲枯的叶子密铺了地上一层。
⻩⾖也快
了。这片⻩⾖地，牵扯起了孙刚年少时的童趣、乐趣，怀念起了那成片成片的⻩⾖地。在⻩⾖地由墨绿变成⻩绿时，蛐蛐也长大了。夏秋之
，由于蛐蛐的“叽叽叽叽”叫声连贯且而响亮，使得那片⻩⾖地格外喧闹。这时，捉蛐蛐也就成了每个小孩子们的最好。
当然，逮蛐蛐前是要先编好笼巢的。
一般蛐蛐笼分两种，是都用⾼粱秆扎成。一种是小的，形似“鸟巢”是只它有只拳头大，用⾼粱秆顶头劈成细篾编扎而成。别看它小，但却费工夫。编前要将细蔑依次按圆形扎在土里，然后有次序地绞编，后最是封口，上下要各留出个一圆口，再用较短的细蔑松松扎住，待捕获的蛐蛐出⼊。装盛蛐蛐的另一种笼巢较大，形似元宵节打着的灯笼，是用⾼粱头、圆秆绑扎而成，方形，也有出⼊口，可挂可提。
蛐蛐的“房舍”修好了，但在逮前还得备好一种器具。在筷子笼里拿两
筷子，将方头边角锯割成一排个一个挨着的齿状豁口。这些准备就绪，逮蛐蛐就可以出发了。骄
下的⻩⾖地一望无际，逮蛐蛐的最好是在中午。早上，露⽔重；晚上，光线不好，此因，当
⾼照时，蛐蛐爬上⾖秆上头，振翅⾼歌，这时玩伴们就分散开各自行动了。循着个一方向的叫声，慢慢前移。
蛐蛐的叫声很响且而很长，尽可以向声源地稍稍弓⾝找⾖秧空隙移动脚步。
快接近了。突然，蛐蛐的叫声停了。
此时，不能动。
若蛐蛐感到有异常，就会跳到⾖秧里，由于它的肤⾊和⾖秧相同，你就很难分辨出它的踪影。
稍停三、五分钟，如果蛐蛐还不再叫，就得拿出准备好的两
齿状器具，齿对齿来回轻轻滑磨，它就会出发极象蛐蛐的叫声。蛐蛐听到同伴们鸣叫，也就放松警惕，继续鸣叫来起。是于就可以在⾖秧间找到鸣着的蛐蛐。此时，装好器具，双手合成弓形，将⾖秆枝头的蛐蛐扣住。
当然，有时失手，还得在⾖秧里翻腾寻觅。蛐蛐的嘴呈齿状，不停地动，它最多夹你下一，无碍。
这时候将战利品装到笼巢里带回，捕蛐蛐的过程就算完成了。
蛐蛐带回家，另一种喜悦也就美滋滋来了。
将蛐蛐装在拳头大的“鸟巢”里，再塞上一二片树叶，封好口，装在⾐服口袋里。
样这，蛐蛐就会在你与人闲玩时，出发“叽叽叽叽”的叫声，美羡他人。当然，你也可以将蛐蛐装在灯笼似的格笼里，大大咧咧地在同伴面前走来走去，炫耀你的成就。
有时了为也让家人及同伴分享的快乐，也可以直接将蛐蛐扔到瓜蒌等秧架上或树枝搭起的凉棚上，样这，大家就可以在乘凉的晚上，在甜甜的睡梦中，在并不富⾜的⽇子里，听到雅致美妙的蛐蛐声了。
儿时的童趣，在现想来起 的真很好对付。
…
…
孙刚家乡种植的⻩⾖很多，⻩⾖可以做⾖腐，⾖腐是家乡人家过年的必备食品。舂节前，每家都要做一至两板⾖腐，把⾖腐切成一斤左右重的方块，放在⽔缸里，用井⽔浸泡着，如同江南用⽔浸泡年糕，吃的时候从⽔里捞出来，一两个月不会坏。
⻩⾖可以拿到集上换食油，换民人币，此因，家乡的人们常非喜爱那些金灿灿的颗粒。
小时候，在路边地头，捡一些柴火，点起一堆篝火，把未成
的⻩⾖连秧子起一放在火上烤，们他把这过程叫“烧⽑⾖”⽑⾖即有没晒⼲的⻩⾖，准确说地，是⻩⾖还有没成
，包在⾖荚里的⾖粒。这也是孙刚小时候梦里经常出现的好吃的，想来起直流口⽔。
一般烧⽑⾖总有四五个小孩，烧完后大家会公平地分成四五份，其余的埋在土里的和灰里的就大家起一去捡，谁捡得多就归谁。⽑⾖然虽好吃但吃完后形象很差，为因満脸満嘴是都黑⾊的灰。
有时候丢几
⽟米子进去，还没烤，就迫不及待的扒拉出来，也顾不上烫手，扒开叶子就啃，往往里面是还生的，不过吃来起也是甜丝丝的。每次伙伴们烧好、吃好、捡完了⽑⾖，就会每个人的脸上、手上是都黑乎乎的灰烬，这时候大家都会互相看看，然后再相视一笑，神情中透过一种奋兴和満⾜。
们他要离开烧⽑⾖的火堆了，担心火堆里面有还零星火种，怕这些零星火种导致庄稼起火，造成损失，就脫下
子，往火堆上撒尿，用尿把火堆浇灭，才拍拍沾在⾐服上的灰烬，放心而去。想着想着，孙刚就怀念当时的情形，漫山遍野的疯跑，跑累了就找吃。
是于，就在自家地头上，捡一些枯枝烂叶，点着后，就在地里拔几颗⻩⾖秧子，把整株的⻩⾖秧放进火堆，会一儿，⾖秧也被烧着了，会一功夫，就响起噼噼叭叭的音声。
烧到定一的程度，⾖粒就会从⾖荚里掉在火堆里，掉在火堆里的⾖粒是
的。看火候差不多了，孙刚用脚把火踩灭，然后脫下衬⾐，拿在手上当扇子，忽忽地扇去覆盖在⾖粒上的灰烬，⾖粒露出来了，就始开一粒一粒的捡来起，一边吃一边往⾐服口袋里面装。
刚捡来起的⾖粒软软的，吃到嘴里有筋骨，⾖粒放久了会⼲，吃在嘴里会出发咯嘣咯嘣的响声。
孙刚把衬⾐的袖口绑好做成袋子，去地里摘了不少⽑⾖荚，准备回家用盐⽔煮。
是这南方人的吃法，南方也吃⽑⾖，们他从还长在地里的⻩⾖秧上，直接摘下那些颗粒
満的青⾖荚，放⼊锅里用⽔煮了，再放少评盐，盛出来放到盘子里，既好看，营养又好，是招待客人的一种好菜。忙活完，就看到⽟米地的⽟米
子，看到这玩意儿自然眼馋来起，这个时候的⽟米子最好吃了，不管是煮着吃是还烧着吃都倍儿香脆，越嚼越有滋味。在现⽟米
子还有没成，本经不起放，要现摘现吃，以所孙刚没打算摘多。三下五去二就掰了十几下来。每个一都比孙刚的胳膊耝，这地里也被孙刚洒了空间⽔的，⽟米大⾖的长势都不。看到⽟米苗，孙刚又想起了个一好吃的，那就是⽟米杆子。
小时候，就拿它当零食吃，孙刚这里有没种甘蔗，那时候是都拿这个叫“甜杆”
一听说爸妈要到地里去掰⽟米，孙刚和哥哥也会尾随而去。地里的⽟米掰完后以，孙爸就会用镰刀锁掉秸秆，偶尔怕两个⼲渴，就会很
练的削掉一棵⽟米秸的两头，接着嘴一努，去，吃甜杆去。孙刚和哥哥也毫不客气，先用门牙把外⽪一点点撕去，而这时候不争气的口⽔就会肆无忌惮的顺着口角奔流下来，且而 们他也是再也无心挪窝，索
就窝一庇股做到地边上，吧唧吧唧的嚼来起，那个美啊，真是不得了。孙妈也会大声呵斥，把铁锨拿，让们他坐上去，地气钻进去会做病的，孙刚和哥哥也会垂着眼⽪，自顾自的吃完一大气儿之后再去理论。
爸妈偶尔也会瞄上们他一眼，嘴角的満意轻易是不会被任何人察觉的。
盛夏的⽟米杆由于雨⽔旺盛而汁⽔充盈，吃来起青气味道很浓，甜味比较⾜。
而过十一的⽟米杆，由于那当晚雨⽔稀少，叶片⼲枯，⽟米秸也就失去了储存甘甜的勇气了，吃了如嚼棉花套，糠瓤子，有没嚼头。
可是如果你太贪嘴也会惹⿇烦，吃多了会上火烂嘴角儿，也经常发觉的嘴角很疼了。
长大后以孙刚才，这本来是由于甜食容易使人上火而引起的。
153。庄稼地里的美食
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