南极气候异常寒冷，由于南极附近的海⽔中盐分浓度较⾼⽔，温低于０℃时，⽔仍不结冰。的有⽔域温度在- ２℃。在样这低的⽔温中，鳕鱼为什么仍能生活得很好呢？为因在鳕鱼的⾎
中，有一种"抗冻蛋⽩质"。这种抗冻蛋⽩质能降低鳕鱼⾎的冰点。如果将抗冻蛋⽩质从⾎中分离出去，鳕鱼的⾎在-１℃时就会冻结;将抗冻蛋⽩质加⼊到⾎里，⾎要在-２。１℃时才会冻结。此因，鳕鱼之以所能在南极那么低的⽔温里生存，全靠它⾎里的"抗冻蛋⽩质"。
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