天气越发的冷了来起，在李梦兰家放⽔捉鱼后以没过几天；终于
来了⼊冬后以的第一场雪！为因天气太冷的原因，所的有人都窝在己自的家里面；在家里头情况有没变好的时候，这一到了冬天李大柱们他顶多也就是用个一烂陶盆搁在屋子里头生火取暖。
去年家里新修了房子却也有没买木炭取暖，为因家里头修了炕；比起木炭取暖李家的老老少少乎似更加喜
起一围在暖烘烘的炕上，做做针线、说说话；这一天一眨眼就过了。去年的一场大雪下了好几天，家里面后院种的⽩菜跟萝卜被冻坏了很多；今年李大柱们他老早就赶在下雪之前将后院所的有⽩菜都收了回来。
今年天气不冷不热的时候，李梦兰经已让己自的爹爹带着大哥、二哥和小舅舅在后院挖了个一很大的地窖；⽩菜、萝卜、大蒜等蔬菜早就经已将地窖给塞的満満，没法子啊！这地窖然虽都快赶得上一间屋子的大小了，可奈不住李梦兰家种的⽩菜萝卜也太多了一点；除了后院的菜地以外就连果园的中菜地也种上了不少。
更别说那里头还堆放了不少的土⾖跟粮食，至于今年李家人晒制的各种⼲菜；例如--⼲笋子、⼲茄子、⼲⾖角、⼲蕨菜、⼲菇蘑、⼲辣椒…有还南瓜、⽟米等作物全都堆放在李志明那栋屋子的杂物房里，⾖腐啂、腊⾁则是放在了李志豪那栋屋子的杂物房中。
家里头的⽩菜萝卜多了，李梦兰闲得无聊的时候想起了己自曾经去汉城旅游的时候吃过的韩式泡菜；没法子--这个年头大冬天里可以吃的菜肴实在是太少了一点，馋啊！
不过貌似韩式泡菜需要的作料种类繁多，像好还要⽔果…然虽李梦兰经已记得是不很清楚了，可是也道知那些很⿇烦。
她反复的想了又想，决定是还先尝试做简单一点的辣⽩菜试试看；呃…反正己自家里头今年的⽩菜也多，辣椒也不差什么；最多先少做一点看一看咯！
辣⽩菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论耝茶淡饭；是还美酒佳肴，都离不开辣⽩菜佐餐；有没这道味道鲜美的小菜，总会得觉有些缺憾。
为因喜
吃韩式泡菜，尤其是韩式泡菜的中这一道辣⽩菜；李梦兰前世从汉城旅游回国后以，还特意上电脑查了下一度娘上辣⽩菜的做法。俗话说不看不道知一看吓一跳，李梦兰这一查看还的真被吓了一跳；乖乖…原来仅仅就是个一辣⽩菜做法竟然有*种，的有繁琐的有简单几乎所的有关键都在这作料上面；这辣⽩菜的味道好坏全看你用是的什么样的作料了。
李梦兰决定先做两种简单一点口味不一样的辣⽩菜尝尝看，要是味道还行的话…到时候在多做一些，说不定还可以卖一些给赵青云的赵记酒楼；李梦兰相信应该会有很多人喜
。这个季节苹果跟梨子都属于稀罕物，是不 有没而是很稀少贵得很；一般的人家庒
就不会舍得买这些东西吃。李梦兰打算做一种⽔果味的辣⽩菜，其中就需要梨子跟苹果这两种⽔果；做法嘛？还算比较简单并有没多复杂。
主要的材料就是⽩菜、苹果、梨子、大蒜跟生姜，第一步将大⽩菜剥去外层老叶子；然后清洗⼲净里里外外均匀的撒上盐，腌制半天后以就用清⽔漂洗去盐味；再用手将⽩菜的⽔分挤⼲。
第二步就是拿刀将生姜、大蒜、苹果和梨子剁成碎末儿，苹果和梨用1/3或1/2只即可；这两种⽔果的作用在于改善生姜、大蒜、辣椒形成的纯粹辣味。
第三步辣椒面的用量看己自喜
辣味的程度来调制，也要看辣椒面的新鲜程度；然后加⼊适量的冷开⽔把辣椒面、盐、味精调钧匀，这个时候还有没味精可以用少量的糖来代替。第四步再把生姜、大蒜、苹果和梨末儿起一倒⼊辣椒面中调成辣椒糊，然后就可以始开着手做辣⽩菜了；从最里面那一层始开，一层一层把经已调好的辣椒糊糊细细的抹开在⽩菜里外。
后最一步整颗⽩菜都抹好后以，拿个一带盖的容器；呃…注意了定一要是洗⼲净的才可以不能够有油，如果有没盖子的话；用其他的东西封死住也可以，腌个3到5天后以辣⽩菜就算大功告成；到时候就随时可以吃了。
第二种辣⽩菜的主要材料是⽩菜、青萝卜、胡萝卜、香菜、盐、酱油、味精、辣椒粉，为因这云良国并有没胡萝卜跟香菜；就被李梦兰用苹果跟韭菜来代替。
这种辣⽩菜的制作方法乎似更加的简单，首先就是将⽩菜去掉
、老叶子后以再清洗⼲净，青萝卜切丝、苹果切丁、韭菜切段用来备用；将整理后的⽩菜放到缸內分层撒盐装満，上面稍洒少量清⽔然后庒紧（最好在上面庒一块石头）；5天过后再捞出来沥去⽔，用⽔浸泡萝卜丝12个小时同样捞出沥去多余的⽔分。后最将青萝卜丝、苹果丁、韭菜段、酱油、味精、辣椒粉和腌好的⽩菜混合在起一，调拌均匀进行腌制；经过2到3天后以，这辣⽩菜就可以使用了。
天气太冷很多的时候李家是都吃火锅，样这吃得既热乎又美味。
吃饭的时候赵老太爷跟赵青云和往常一样准时的出在现了李梦兰家的饭桌上。
“兰丫头，今天晚上咱们吃啥？”老远赵老太爷就经已在扯着嗓子叫嚷来起。
李梦兰抿嘴笑了来起：“赵爷爷，你来了；最近天儿太冷今天咱们家里吃⿇辣火锅，你看行不？”
赵老太爷
快的笑了来起：“行啊！这个⿇辣火锅老头子瞅着
好的，热乎不说还很过瘾够劲得很。”赵青云着看李梦兰⾝上的粉⾊棉⾐棉
，微微地皱了下一眉头担心的道问：“兰儿，你么怎不将赵大哥送给你的那件狐⽪袄子给穿上；天儿么这冷万一冻着了可么怎办？”前些天的时候赵青云给李家跟张家所的有人都送了一件狐⽪围脖，唯有李梦兰是的一件狐⽪袄子；通体雪⽩有没一
杂⽑的狐⽪袄子让李梦兰在第一眼看到的时候就不自觉的喜上了，这不给当个宝贝一样放在了箱子底下庒就舍不得穿。李梦兰仰着小脸道说：“赵大哥我还不冷，等回头天气冷了的时候我再拿出来穿上就是。”
赵青云不太放心的叮嘱道：“兰儿左右不过就是一件⾐服而已，穿坏了赵大哥在给你买就是；这点小钱赵大哥是还出的起，知不道知？”
“嗯…我道知了赵大哥。”李梦兰点了点头应了一声，然忽她想到了买陶罐的事情：“赵大哥，你明儿个去镇上吗？”李梦兰跟赵青云一块到炕上坐了下来道问。
“么怎了？”赵青云关心的问了一句：“兰儿你可是要想买什么东西？说出来给赵大哥听听。”
李梦兰笑了：“赵大哥，我家里是不收了很多的⽩菜吗？最近没事我琢磨着要想做一种辣⽩菜试试看，要是可以的话咱们大家在冬天里的时候不就又多了一种菜肴可以吃吗？”
李梦兰会有样这子的想法赵青云一点也不意外，这丫头心眼可灵泛了；他也不担心李梦兰是瞎腾折，反正这丫头弄出来的是都一些很受大家
跟喜爱的好东西。赵青云听到李梦兰么这一说很快就明⽩了对方的意思：“兰儿，你可是要想赵大哥替你从镇上带一些陶罐或者是坛子这类东西回来？”
辣⽩菜光听名字就可以猜的出来，这玩意大概需要用坛子或者是陶罐吧！
“嗯…”李梦兰点了点头道说：“赵大哥，不止是陶罐跟坛子；我还要想你帮我从镇上带一些佐料跟苹果和梨子回来。”
“苹果、梨子…乖孙女，那玩意这个时候可金贵了；可是不咱们这些人家吃得起的。”说话的是不赵青云，而是刚走过来碰巧听到两个人对话的李福金。
苹果在云良国一直属于稀罕物，梨子在夏天还不咋样；可到了冬天那⾝价也就不一样了--所谓物以稀为贵啊！
在李福金的里心面，那些金贵的玩意可是不 己自这种平头老百姓能够享用的食物。
“爷爷。”李梦兰嗔怪的摇了头摇：“人家是不要吃啦！”
“是不要吃？”李福金愣了下一好奇地道问：“乖孙女，那东西你是不 要想吃；那你买回来⼲什么？”
“爷爷，那个我是要想做辣⽩菜；苹果跟梨子是用来做佐料的。”当下李梦兰又对着李福金解释了一通。
既然是钱赚的事情，李福金一向都不管的随便李梦兰去腾折；反正己自的孙女是个有注意的，会动的己自拿捏分寸：“原来是样这，行了…你跟青云俩个人慢慢腾折吧！可别太久啊！就要吃晚饭了。”
“道知了，爷爷！”
梨子清⽔镇倒是有，不过这苹果嘛？赵青云微不可见的蹙了蹙眉头，然后笑着点了点头：“行啊！赵大哥明天是要去镇上，不过到时候还要去一趟县城；回来的时候可能要晚几天，到时候不会耽误你的时间吧？”
赵青云并不打算告诉李梦兰清⽔镇有没苹果卖，他打算直接去县城一趟；他记得在县城里苹果然虽少见，但是还有得卖。
“不要紧。”李梦兰笑昑昑的摇了下一头：“我正好可以先将事前的准备工作做好，等赵大哥你回来的时候刚好就可以腌制。”
“不会耽误时间就好，走…咱们去吃饭。”赵青云伸手牵起李梦兰就往外走。 ｎ６ZｗＷ.ｃOｍ