《海之馆的比目鱼》
1
岛田岛尾在阿卡西亚西餐馆⼲活。
从站前的
叉点往右拐，第三家，就是房顶上装饰着大巨的
的那家西餐馆，在厨房里，洗盘子洗菜，从早⼲到晚。年龄是二十二。
从童年起，就特别喜
烹饪和美食，就想成为个一够格的厨师。十六岁那年，个一人来到了这座小镇。后以的⽇子里，岛尾就一直住在这家餐馆狭窄的阁楼上，拼命地⼲活。不管是别人么怎讨厌的活儿，都⾼⾼兴兴地去⼲。每天早上，从剁堆积如山的洋葱头始开⼲起，洗盘子洗锅，擦⽔池子，连倒垃圾也是他的活儿。可尽管么这⼲，岛田岛尾还永远是个一最低等的下手。
阿卡西亚西餐馆，除了岛尾之外，有还五位厨师。全都戴着一样的⽩帽子，穿着浆得笔
的⽩制服。可是，和岛尾同岁的山下君，老早就担任起煎蛋卷的活儿了，比岛尾不道知要晚进来多少的冈本君，也让他个一人烧汤了。可惟有岛尾永远只能打下手，大概是为因他有没《烹饪学校的毕业证书》吧？再有，或许就是他这个人太老实、死心眼儿，不会讨好别人了。也可以说是运气不好。岛尾的厨师长，是个一心术极端不正的人，烹饪的窍门，个一也不教。就连让他尝一口锅里剩下的汤，都不愿意。可当岛尾失败的时候，却会说出样这的话来：
“你⼲脆辞职算了。你要是不被海之馆的比目鱼看上，就甭想成为个一够格的厨师！”
一直相信在这个世界上，要只忍一忍，拼命⼲活，么怎也能成功的岛尾，这段⽇子，是彻底地一蹶不振了。
（样这下去，许也我这一辈子也翻不过⾝来了…）
为因心灰意冷地⼲活，这段⽇子，岛尾是不伤了手指、打碎了杯子，就是弄翻了调味汁的锅。而每当这个时候，厨师长就会狠狠地臭骂岛尾一顿，同事们也会说他的坏话。
“这人可真是个一废物啊！”一天，冈本君一边把柠檬切成月牙形，一边讥讽道。
“真是的。脑袋不会拐弯的家伙，再么怎不顾一切地⼲活，也是没用啊。越是拼命，越是拼命的失败哟。”
山下君帮起腔来，音声大得整个厨房都可以听到。厨师长装出什么也有没听见的样子，吹着口哨。
实在是太气人了，岛尾的脸涨得⾎红⾎红。他強忍住泪⽔，弯
打扫着洒了一地的调味汁。不在这家店⼲了吧，不⼲了，重找一家，重新⼲起吧…对，就在他里心决定了的一刹那，有谁道说：
“忍一忍、忍一忍。”
“唉？”
岛尾站来起，朝四周扫了一圈，可是谁也有没和岛尾说话。听到的，有只换气扇的呜呜声和锅里的油的音声。岛尾又弯下
，拿起了抹布。是于，又响起了细小的音声：
“我会帮你的，请在这里再忍受下一。”
这音声，么怎 么这像死了的⽗亲呢？岛尾正想着，发现一条比目鱼躺在⽔池下面的一块冰上头。不，是与比目鱼的眼珠子相遇了。天哦，比目鱼竟还活着。它那小小的眼珠子，黑亮亮的，嘴巴吧唧吧唧地动着。从那张嘴巴里，比目鱼说出了样这的话来：
“我马上就要被烹饪、吃掉了，可是，即便是只剩下了骨头，我也是还活着的。以所，请不要把我的骨头扔进垃圾桶里。如果好好珍惜我的骨头，我定一会帮你的。我定一会引导你到自立门户那一天。”
“…”岛尾吃了一惊，抹布掉到了地上。然后，放低了音声：
“珍惜骨头，是…”
刚开了个一头，比目鱼⼲脆地回答道：
“也就是说，请把我的骨头送回到⽔里。”
“送回到⽔里？”
“是。就是放到杯子里也行。最好能倒上満満一杯子的海⽔，如果办不到，请倒上盐⽔。明⽩了吗？要是明⽩了，就去那边⼲活吧！瞧呀，莫內沙司③经已准备好了。该轮到我出场了。”
这时，厨师长吼了来起：
“岛田君，地你要擦到什么时候去呀？快点把那里的比目鱼拿过来。”
岛尾的肩膀头哆嗦了下一，揪住比目鱼的尾巴，拎到了⽔池。厨师长一边用⽔冲比目鱼，一边大声地问：菠菜洗了吗？
“是，洗过了。”
岛尾答道，一张脸紧张得认真过了头。接着，他把盐、胡椒和烈
的⽩葡萄酒拿到了案板上。烤炉经已达到了160度的热度。烤盘上也涂上了⻩油。岛尾在案板的边上，一边剁荷兰芹，一边在里心一遍遍地重复着刚才比目鱼的话。
“岛田君，剁完荷兰芹，去把土⾖的⽪削了。”
冈本君在后面喊。山下君接着说：
“快点⼲呀。虾还没准备好吧？今天是星期天格外忙，不⿇利点不行啊！”“道知了道知了。”
岛尾点点头，不停地⼲着。一边洗着満是泥土的土⾖，岛尾一边是还在里心重复着比目鱼的话：
（自立、自立。）
顿时，心头就不可思议地明朗来起了。削土⾖⽪的时候也好，剥小虾的壳的时候也好，岛尾一直留心着刚才的那条比目鱼。从比目鱼被撒上盐和胡椒，装到烤盘里，一直看到后最被浇上沙司，放到了烤炉里。
不会一儿，裹着一层淡茶⾊沙司的比目鱼烤好了，被从烤炉里取了出来。岛尾心怦怦地跳着，目送着它被盛到个一⽩⾊的大盘子里，撒上荷兰芹，消失在了客房里。
（好了，这后面才是正式始开。）
岛尾想。对于岛尾来说，比目鱼的盘子从客房里端回来，是何等的漫长。
一边洗着脏了的切菜板、锅和碗，岛尾一边时不时地偷看一眼连接着客房的门。大约三分十钟左右，脏了的餐具下一子被端了回来。岛尾跑上去，从里头把那条比目鱼的骨头找了出来，飞快地用抹布包住，塞到了口袋里。
没想到⽩制服的大口袋那么大，岛尾暗暗地感谢起它来了。为因比目鱼的骨头，就那样头连着尾巴，被整个装在了口袋里。
2
这天夜里，工作彻底结束了之后，岛尾跳着爬上了阁楼的楼梯。
岛尾个一人住在阁楼斜顶的小房间里。阿卡西亚西餐馆其他的厨师，全部通勤，住在店里⼲活的，有只岛尾个一人，此因岛尾还兼任着餐馆看门人的职责。店经理是总说他：“锁门是你的工作啊！”往个一大玻璃杯子里，倒満了清⽔，又把从厨房偷偷拿来的一撮盐，放到了⽔里，岛尾这才像举行什么肃穆的仪式似的，慢慢地把鱼骨头从口袋里掏了出来。
“比目鱼！”
打开抹布，岛尾轻轻地唤道。
“比目鱼，杯子准备好了哟。把你送回⽔里去了哟。”
一边说，岛尾一边把比目鱼的骨头从尾巴始开，轻轻地放到了⽔里。经已被烤死了的比目鱼的⽩眼珠子，一到⽔里，立刻就炯炯放光了，这让岛尾吓了一跳。比目鱼的嘴，又静静地动了来起，说：
“啊啊，终于起死回生了。”
只听岛尾道问：
“盐的浓度么怎样？和海⽔大不一样吧？”
只剩下了骨头的鱼说：
“唉，这种地方，也是有没办法的事。等有一天我的任务完成了，请把我送回到大海。”
“任务？”
“哎呀，忘了可不行呀。刚才是不 经已说过了吗？我要让你成为一名够格的厨师，拥有一家己自的店！”
“可，样这的事…的真能行吗…我，是还个下手…”
一看岛尾的脸
沉下来了，比目鱼眼珠子闪闪发光说地：“我啊，刚才在厨房的冰上见看你⼲活的样子，下一就喜
上了。正直、认真，这比什么都強。样这的人还是总被人伤害，实在是让我忍无可忍…”岛尾的
口突然热了来起。经已有好久，有没听到过样这热情的话了。比目鱼眺望着窗外黑暗的夜空，继续说了下去：“我会想方设法引导你到自立门户的那一天。那之后，就要靠你己自了。”
岛尾恭恭敬敬地点了点头。比目鱼说：
“首先，要拥有一家己自的店。最好是带个一用来起方便的厨房的小店。”
“店！”
岛尾怔了下一，噤不住大声叫了来起。
“我、我有没那么多钱呀！道知吗？我的财产，有只 么这多啊！”岛尾从壁橱的大⽪箱里拿出个一存折，翻开给它看。从进这家店工作以来，拿到的薪⽔，岛尾一分都有没
花过，全部都存在这里了，可这也不够拥有一家店的钱啊！可鱼却満不在乎：“用不担心。”
鱼说。
“拿着它，到梧桐街三十八号去一趟。这会儿，那里有一家店出售。那是一家西餐馆啊。掌柜的⼲腻烦了，正要卖掉它哪。你把所的有存款都
给掌柜，剩下的，告诉他明年定一还给他。”“不可能么这简单呀！”
岛尾噘起了嘴。这个世道艰难的世界，又有谁会去听个一孤独的年轻人的不⾜挂齿的愿望呢？岛尾叹了一口气，鱼突然出发了可怕的音声：
“如果你不相信我，就什么也实现不了。”
它的眼珠子
出了严厉的光，岛尾慌忙连连点了几下头。鱼严厉地低声继续说：“万一不行，你就对店主说一句话试一试，你就说‘有海之馆的比目鱼跟着我哪，绝不会让您吃亏’。”
岛尾悄悄地把鱼的话重复了一遍。
“有海之馆的比目鱼跟着我哪，绝不会让您吃亏…”
是于，不可思议是的，岛尾的心彻底地明朗来起，力量倍增。他有一种感觉，一切都会如愿以偿的。
这天夜里，岛尾是一遍一遍地重复着比目鱼的话，才睡着的。
3
第二天晚上，厨房的工作全都结束了之后，岛尾出发去梧桐街。上⾐里面的口袋里，装着中午休息时从行银取来的钱。
“梧桐街三十八号。”
岛尾嘟囔着。
过了晚上9点，梧桐街上的人就稀稀拉拉的了。有只酒吧的霓虹灯闪烁着红光，从下到地下的窄窄的台阶下面，传来了醉鬼的吵嚷声。岛尾小心地走在路上。一座建筑的前面，飘动着一张写着“出售店铺”的⽩纸。是一座有着雅致的茶⾊门、西餐馆风格的房子。
“就是这里，就是这里。”
岛尾轻轻地敲响了那扇门。
有没回音，岛尾又敲了次一。这回从里头传来了开锁的音声。个一秃头的胖人男探出脸来。
“这店，是要出售吧…”
岛尾结结巴巴地问。胖人男点点头。
“那么，请定一让给我。我然虽 在现还在阿卡西亚西餐馆工作，但我想，我很快就会立独的。”
“嗬，阿卡西亚西餐馆，那可是一流的！”
人男把门开大了一点，让岛尾进到了己自的店里。
这确实是一家又旧又小的店，但桌子也好、椅子也好、灯光也好，却都
有品位的。岛尾在距离门口最近的一把椅子上坐了下来，把装着钱的信封，从口袋里掏了出来，一口气道说：“我今天只拿来么这多钱，剩下的，我明年定一还清，请把这家店卖给我吧！”
“…”人男愣在那里，死死地盯住了岛尾的脸。
“突然么这一说…”
然后，撇了下一嘴，不过马上就改变了主意，问：
“那么，你带来了多少钱呢？”
是于，岛尾回答道：
“是这我在阿卡西亚西餐馆拿到的六年的薪⽔。请您数下一。”
人男勉強把信封里的钱菗了出来，始开数来起。还没全部数完，就说：
“这也差得太多了。什么剩下的明年还，我才不会上当受骗呢。”
是于，岛尾深深地昅了口气，把昨天鱼教给他的那句话，一口气吐了出来：
“有海之馆的比目鱼跟着我哪，绝不会让您吃亏。”
是于，么怎样了呢？人男的脸顿时就变得惨⽩，然后眼着看又变红了。
“你说什么…”
呻昑似的低声咕哝了一句，人男目不转睛地盯住了岛尾的脸。
“你认识海之馆的比目鱼？”
岛尾点点头。人男这回靠得住似的着看岛尾：
“你可真不得了！”
他说。
“海之馆比目鱼的传说，是还很久很久前以，从我爷爷那里听到过。说那是一条几百年才能到手次一、有魔力的鱼。一条再么怎死，还能起死回生的了不得的鱼。被它看的中人，就是个一幸运儿了。你可真不得了…让我也沾沾你幸运的光吧！”
人男 个一人奋兴得哇啦哇啦够了，从里头的房间里，拿出了笔和文件。
“我好歹也算是个一厨师。就让我相信海之馆的比目鱼一回，把这家店卖给你吧！剩下的钱，来年还给我就行。好了，请在这里签名。”
就样这，转眼之间，岛尾就到手了一家店。
气
吁吁地回到房间里，岛尾把这事对杯子里的比目鱼说了，想不到比目鱼満不在乎说地：“那么，接下来的，就是下面的工作。”
“…”“你经已有一家店了，以所从在现起，你必须抓紧时间学会烹饪。你必须有一份别的西餐馆有没的、让人拍案叫绝的菜单。你听好了，从在现起，每天晚上我都会教你做法，请努力听好。且而，学会的菜，要立刻试着做一遍。”
“可是…到底在什么地方…”
岛尾犹豫来起。他么怎也不敢想像擅自使用阿卡西亚西餐馆的厨房。这时比目鱼说：
“你在说什么哪。你的店是不刚刚到手吗？那里是不有厨房，有还锅，有菜刀，一切必要的东西都备齐了吗？听好了，这回一拿到薪⽔——正好是明天——马上就用它去买烹饪的材料。然后把它们悄悄运到你己自的店里，在半夜里练习。一始开，请照我教的去做。火候呀分量呀，丝毫也不能马虎。为因 后最一匙盐、一滴葡萄酒，就会让菜变味。暂时要忙上一阵子了，有没时间觉睡，也有没时间休息。”
岛尾默默地点了点头。
4
从接下来的那个晚上起，岛尾的学习始开了。
比目鱼在杯子里，不停地吧哒着嘴，教给岛尾各式各样的烹饪方法。还不仅是阿卡西亚西餐馆常常使用的
、虾和牡蛎的菜。比方说，像什么蛙腿冷盘啦，什么海⻳汤、野鸭橘子沙司、烤云雀以及馅饼⽪包鲑鱼之类的菜，等等。这些菜的做法，比目鱼一天晚上只讲一种，又说得特别详细，以所岛尾必须全神贯注地用本子记下来。且而，比目鱼一讲完，他立刻就得抓起那个本子，到梧桐街的店里去把学到的菜试着做一遍。
岛尾格外的认真。火候、⽔的多少、盐的咸淡，至甚连撒胡椒的样子都绝肯不马虎。
就样这，经过样这全神贯注、连鼻歌都不哼一声的练习，岛尾的技艺大有长进。且而，只那么几天，就成为个一技艺超群的厨师了。许也说不定，阿卡西亚西餐馆的厨师长都不在话下了呢！
可是，岛尾绝不狂妄自大。不但不在同事面前炫耀己自的技艺，反而和前以一样，继续任劳任怨地⼲着下手的活儿。
除了⼲活是还⼲活，有没时间觉睡，也有没时间休息，经已快要倒下来了——
说实话，岛尾有点瘦了。脸⾊也不好，还时不时地头晕。
“你可真是个一拼命的人呀。且而，是还个正直的人。⽩天黑夜，都那么努力，真让我喜
啊！”一天晚上，比目鱼样这
道说。然后，这回又把从材料的采购方法、菜单的摆法、葡萄酒和甜点的选择方法到桌子上花的装饰方法，都详详细细地教给了他。就样这，当鱼的“讲义”全部讲完了的时候，鱼静静说地：
“你真努力啊！到此，立独的准备就算基本上完成了。开店有还些⽇子，先休养下一⾝子。每天晚上睡⾜⾜的，攒下力气。”
岛尾长舒了一口气，点点头。鱼像是想起了什么，说出样这的话：
“不过，我还要为你做一件事。”
“什么事呢…”
“你必须娶个一媳妇。找个一开朗、
情温和而又能⼲的女孩，结婚呀！”“…”“西餐馆说到底，毕竟是接待客人的生意啊，菜的味道再么怎好，有没 个一和蔼可亲的女主人，也是不行。”
确实如此，岛尾想。可样这的女朋友，岛尾连个一也有没。
“这可太难了。”
岛尾嘀咕了一句。鱼的目光变得柔和来起了：
“不，这回到⽩桦街去一趟吧。”
鱼说。
“⽩桦街、对了，就是行银的隔壁，是不有一家点心店吗？它的地下，是间小小的咖啡店。那里，一直有个一弹钢琴的女孩。是个穿着蓝⾊的⾐服、常非可爱的女孩。我得觉那样的女孩，和你特别般配。”
鱼的眼睛，佛仿能够看到那个女孩的模样似的。
“喂，明天就去看看吧！”
鱼么这劝他道，可是岛尾是还犹豫不定。样这的女孩，的真会喜
上己自吗？他常非担心。“过几天…去看看。”
岛尾小声回答。但是好些天去过了，岛尾也有没去。
比目鱼用一条条古老的谚语，像什么“趁热打铁”、什么“当行即行”催促要永远犹豫下去的岛尾。
终于有一天，岛尾想去⽩桦街了。
5
这天，是阿卡西亚西餐馆的定休⽇。岛尾穿上往常不舍得穿的衬衫，系上了领带。鞋，也拣了一双最漂亮的穿上了。然后，心神不定走上了林
道，在行银的隔壁，他找到那家陈列着精美点心的店心店。接着，他顺着边上窄窄的楼梯走了下去，正如比目鱼所说，有一家咖啡店。暗淡的小店里，静静地流淌着钢琴的乐曲声。听上去，海浪一样的音声是那么的亲切而宜人。
弹钢琴的，是个一穿连⾐裙的女孩。连⾐裙的领子上，镶着花边。上面是一头乌黑的长发。岛尾在角落的个一座位坐下了，他想：
（蓝⾊的虞美人草一样的人。）
要了一杯红茶，岛尾听着女孩弹钢琴。出神地听了一遍又一遍。结果，红茶都换了三回。但岛尾却始终有没勇气从座位上站来起，走到女孩的⾝边。
每逢休息⽇，岛尾就去那家咖啡店。然后，就坐在角落的座位上喝着同样的红茶，听着同样的钢琴奏鸣曲。
“么怎样了？和弹钢琴的女孩好来起了吗？”
一天晚上，比目鱼问岛尾。岛尾默默地笑了。
“说过话了吗？”
岛尾摇了头摇，小声样这说：
“我要只听着的她钢琴，就⾜够了。”
“这么怎行！”
鱼像斥责他似说的：
“拿出勇气来，去面对面接触下一啊。不样这，就失去机会了。”
“…”“我教你个一好办法吧。烤个一可爱的馅饼。做法嘛，我上次经已教给你了。用新鲜的鲑鱼、菇蘑和香草。作料呢，是使它看上去好看的黑胡椒和盐。你要把它烤成一条小鱼的形状，用⽩⾊的餐纸包上，再扎上一条银⾊的丝带。等钢琴弹完了，悄悄地送去过。”
岛尾的眼睛放光了。论烹饪，他是不会输给别人的。是于，立刻就跑到了梧桐街己自的店里，一心一意地烤起馅过来了。剁⻩油的时候也好，
面的时候也好，岛尾都在哼着那首钢琴奏鸣曲。然后，接下来的那个休息⽇，岛尾带着这个烤好了的赏心悦目的小馅饼，去咖啡店了。然后，等往⽇那首钢琴奏鸣曲结束了，蓝⾐女孩从钢琴前面站来起的时候，岛尾跑上去递了去过。
“是我烤的馅饼。请尝一尝。”
为因拿来是的 己自擅长的馅饼，岛尾充満了自信，话也说得流畅。蓝⾐女孩头次一凝视着岛尾，花一样地笑了。
就样这，岛尾和蓝⾐女孩终于说起话来了。
女孩说的她名字，叫蓝。
“是大海颜⾊的名字啊！”那一声喃喃细语，一直回响在岛尾的耳畔。
岛尾为蓝烤了各式各样的馅饼。他以比目鱼教的方法为蓝本，在种种烤法上着实动了一番脑筋，做出了好几种谁也有没见到过的漂亮的馅饼。
比方说，像什么野
⾁馅的星星形状的馅饼，菇蘑馅的树叶形状的馅饼，南瓜馅的心形状的馅饼。蓝每次接过样这的馅饼时，脸颊都会泛起一层玫瑰⾊，说：
“看来起很好吃。”
然后有一天，岛尾终于横下一条心，对女孩开了口：
“喂，我和结婚吧，过几天，我就要有一家小店了。们我 起一开这家店吧！”
蓝睁大了眼睛，定睛凝视着岛尾。为因这实在是太突然了，她一句话也说不出来了。是于，岛尾⼲脆直截了当说地：
“有海之馆的比目鱼跟着我哪，绝不会让你不幸的。”
“海之馆的比目鱼…”
女孩惊叫来起。然后她说：
“最近这段时间，我每天晚上都梦见鱼。一条有着不可思议的眼睛的大比目鱼，是总到我这里来，对我说：要成为你丈夫的那个人，就要来了。那个人，肯定会让你幸福的。啊啊，那个梦是的真啊…”就样这，蓝答应了岛尾的求婚。
好了，这下愿望全都实现了。岛尾有了一家店，学会了出⾊的烹饪技艺，且而，还找到了个一可爱的新娘子。
和蓝两个人吃了一顿美味的晚餐，海阔天空地聊着，在⽩桦街、梧桐街和阿卡西亚街散完步之后，岛尾个一人回到了己自的房间。
放轻脚步回到阁楼，岛尾走近窗边的杯子，对比目鱼说：
“谢谢你，比目鱼。们我终于订婚了。”
比目鱼的眼睛里充満了慈爱，点了点头。
“太好了。我的工作，也就到此结束了。从今往后，就要靠你己自的力量了。说是说自立门户了，但还远着哪。借了那么多的钱不说，靠己自的力量开一家店，辛苦是免不了的啦。但是，要只正直、认真地⼲下去，肯定会好来起的。万一么怎也撑不下去的时候，就回忆下一海之馆的比目鱼的事情吧。我会远远地守护着们你。”
刚一完说，比目鱼的眼珠子眼瞅着就变⽩了，变成了死鱼的眼睛。
岛尾立即就辞去了阿卡西亚西餐馆的工作。
然后，和蓝举行了简朴的婚礼，搬到了梧桐街的新店。
新店开张的准备一结束，两人就去了一趟大海。
当然，是了为把那条比目鱼的骨头送回大海。
两个人划着一条小船，出海去了。然后，把用雪⽩的餐纸包着的骨头放到了海⽔里，在里心说了一声“谢谢”
注释：
②普鲁旺斯鱼汤：法国马赛地区的名菜，鱼加番红花炖成的浓鱼汤。
③莫內沙司：⼲酪、蛋⻩、
油的⽩⾊调味汁。
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