见方氏做的么这认真，喜清
也没什么可说，倒是认认真的真把步骤说了一遍，按的她想法，红蟹钳倒⼊锅里，加⼊姜末蒜末有还些许⽩糖、盐、料酒煸炒⼊味，又让方氏找了些酒酿煸炒，后最找了个小口罐子装好，上面倒了些烧刀子封口。“小四啊，炒的时候是不加了料酒么？么怎还要加米酒糟子又要加这烧刀子？”方氏着看奇怪，便道问。
“我也不道知，书上就是么这写的。”喜清
眨了眨眼，有没说这腌制的红钳蟹有只加⼊米酒糟子才不会出现发黑的现象。“这东西，单这用料就是不寻常小老百姓能用得起的了。”方氏连连咋⾆，冲着喜清
竖起了大拇指“们我家小四就是聪明，这东西也只能卖给大户人家尝鲜。”喜清
看看喜世廉，含笑不语。喜世廉也有没接话，是只笑笑，便去做剩下的事，按着喜清
说的法，把余下的掰好的螃蟹加了盐、糖、米酒糟子、少许烧刀子，混在起一用小捣臼捣碎了，又搬出厨房里专用的小石磨慢慢的碾，反复几遍后，碎磅蟹便成了蟹糊，装瓶的时候依然到了薄薄一层烧刀子封口。“大功告成。”喜清
拍着手宣布结束“搁到
凉通风的地方放上个二三天便能吃了。”“么这快？”方氏很积极的清理出了厨柜一角，把两个小罐搁了进去，一边问一边还在琢磨刚刚学的有有没哪儿遗漏。
“是呢。四伯娘。这两个
给您了哈。平时可不能掀了盖了，也不能晒到，不然味道就不好了。”喜清洗净了手，冲喜世廉使了个眼⾊，待了方氏两句，两人便出去了。“大哥，有还一样，们我去作坊那儿做吧。”喜清
瞟了厨房一眼。“成。”喜世廉笑笑。跟着起一往作坊去。
“有还一道是酱螃蟹，用是的海蟹，调味的作坊里就有，们我就在这边试吧？”喜清
带着喜世廉到了专门装海蟹的⾼木桶里，如今然虽捕的海鲜多，可大多是鱼虾，海蟹是只少数，以所，这些东西每天是都挑出来另外攒在⾼⾼的木桶里，等着第二天送往四喜斋卖。“你呀。自家的人也要防着？”喜世廉见边上没人，才笑着看她摇了头摇。
“自家人自然是能信的。是只四伯娘那个人，大哥也是道知的，嘴上缺个把门的，万一她说漏了嘴，那就是怈露了商…怈露了秘密了，柳四家的在现就住在村子里，谁道知 们他是是不在盯着呢。”喜清
一本正经说的道“有些事，是还先小人后君子的好。”“是是是，就你主意多。”喜世廉想想也对，不由失笑。
兄妹两人一边闲聊一边挑了十几只并不太肥的螃蟹出来清洗，这肥的自然是拿去卖活鲜比较好了。
喜世廉笨手笨脚的学着喜清
的样子，把这些螃蟹的外壳和蟹腿洗得⼲⼲净净后放到篓里控⽔，两人提着进了何东那边的调料间，喜清便去翻找调味料，这儿有没辣椒，便只能舍去，挑了葱、姜、蒜、桂⽪末出来，找了个宽口的空瓦罐出来，在里面倒上半盆子酱油。何东里手的活儿经已做了一半，看到们他进来，不由多看了几眼。
“何东，过来帮忙。”喜清
笑着招呼了一句，这几种做螃蟹的方法，她打小在外婆那儿看的多了，大体上不会出错的，以所，⼲脆让何东在现就跟着学了，后以做成功后也用不她再费心重教一遍。何东立即放下手上的鱼，去洗⼲净了手过来候着。
“把这螃蟹壳样这子剥了，这些嘴呀腮的什么都不能用…”喜清
少不得又要把螃蟹里面哪些不能吃的杂物说了一遍，拆卸完后，又让何东拿了刀过来，把这些都切成了块，蟹爪也被剁成一节一节的，用刀背将壳敲碎后，全都扔进了酱油里面泡着。“大哥，小四，吃饭了啦。”这时，喜冰
从外面走了进来，有些埋怨说的道“方才还看们你在家里厨房呢，都快吃饭了你俩又跑这儿来了，害我到处找。”“马上就好了。”喜清
头也不抬，一边叮嘱何东“会一儿酱油充分渗透进去，你就把这些捞出来，然后这些调料剁上末，加上这里面的酱油调成酱，再均匀的抹到这些螃蟹上，然后装到坛子里，大概…七天到十五天，这些东西全渗进去后，便能吃了。”何东很认的真听着，他的记忆力极好，听罢后又细细重复了一遍，确认无误后便把这些东西端到一边去了。
喜冰
是只在边上看，对作坊里的东西，她一向很自觉，不该问的自然不会问。如喜清
所说，吃饭的时候，方氏不断的在赞小四么怎聪明、在说那些东西么怎腌，喜清心下恍然，冲喜世廉笑了笑，只管己自埋头吃饭。“翠莲。”喜守勋叹了口气，放下碗正⾊着看方氏。
方氏正说到兴头上，被他么这一喊，不由愣了，不解的看向喜守勋道问：“孩他爹，么怎了？”
“翠莲哪，你刚刚也说了，这两种蟹的做法是小四想的新法子，做成功了后以要放到四喜斋卖的，可你样这说来说去的，说得我都学会了，后以还么怎 钱赚？”喜守勋量尽放柔了音声“你也想不刚刚学会，们我家还没拿出来卖就被人学了去吧？”
“呃…”方氏一愣，方才的奋兴 下一子被泼灭了，她有些惶惶的看了看喜清
，又看了看众人，不知所措的道问“那…那么怎办？”“什么么怎办？”喜守勋叹了口气，无奈说的道“你呀，这脾气要改改了，要么，你就别掺和这些事儿，免得坏了小四的大事儿。”
“我么怎坏…”方氏不服气的就要辩两句，一抬头正好看到喜庆靖扫来的目光，脸上无来由的一红，低下了头。
喜清
假装没听见，只管低头吃饭，倒是喜世廉笑着替方氏解了围：“四叔，四婶是不那种不知深浅的，哪会把们我家的秘方说出去呢？四婶，您说对吧？”“是。”方氏讪笑着冲喜世廉咧了咧嘴，没再说话，里心却难免对喜守勋有些怨气，她做的不对，就不能回房后以就两个人的时候好好说吗？当着这一大家子人，一点儿面子也不给她留…
“好了，快吃饭吧，四儿媳妇道知不妥便好了。”李氏笑着打了圆场，方氏也不好再说什么，才算把这件事儿给揭了去过。
吃完饭，李氏招呼喜清
送她回房，明面上与她说把这几天的家用报与她，可到了楼上，李氏却道问：“小四，你么怎就让你四伯娘掺和进去了呢？”语气中也带着些许不満。
“
，方才我和大哥在厨房做尝试，四伯娘进来看到了便问了一句，大哥一时说漏了嘴。”喜清叹气，她是还心软了，看到四伯这个样子回来，看到四伯娘对他样这照顾，心底实其也是敬重四伯娘的，才会在四伯娘提出要学的时候，她有没一口回绝。“你呀。”李氏嗔怪的点了点喜清
的额头，语重心长说的道“小四啊，虽说这家里的事儿一直是都你二伯娘在
心，可你好歹也是们我家的小当家，你不能心软了，你四伯娘对你四伯情深意重没错，也道知你里心敬重她，可敬重并不代表有些事儿能让她也掺和进去，你之前让你二伯娘和你娘一直把着作坊的调味，不就是了为妨止这配方外传坏了们我家生意吗？如今这新的东西尝试，么怎就大意了？”“
，是我欠思虑。”喜清被李氏说的中了心情，不由脸上一红，不过，是还大大方方的承认了错误。“
也是不说你四伯娘不好，她大体是都好的，可这张嘴…”李氏拉过喜清的手，一声长叹，着看喜清道说“你呀，之前小紫的事，不就处理的
好的吗？差点儿连我也瞒下了，可今儿这事儿，不妥，她不比你二伯娘，你二伯娘是官宦人家的姐小，什么话该说什么话不该说，她里心清着呢，而你四伯娘，毕竟是山野出⾝，没见过大世面，这次样这积极的想学一些，必是得觉
己自比不上你二伯娘比不上你娘，这刚学一点儿，便样这咋咋呼呼，也不懂得这秘方有多重要。”“
，方才四伯经已说过她了，想来四伯娘也不会出去
说的。”喜清见李氏叹气连连，忙宽慰道“我要试的新东西并不是只这两种，就算传出去了，们我也有别的东西。”“我道知，是只，你四伯样这一说，们他夫
之间怕是又要…”李氏再次无奈的叹气，才不再说这些，转而把这几天的家用细细说了一遍给喜清道知，新丫环添了么这多，光们她的⾐服和⽇用都得多一笔预算了。喜清
找了笑墨一一记下，她道知是这在教她么怎当家，事实上，这些事早有尹氏自动在料理了。“唉…也不道知安平如今么怎样了…”着看喜清
一笔一笔记得这般认真，李氏不由红了眼眶，眼前不由浮现当初的三女儿，那时的她，不就是样这认的真倚在己自⾝边学着这些琐碎的事吗…
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