“你是不关火了吗？”仁娜瞪了他一眼，不服气道。
“卤菜最关键的一点在于，它是不热着吃的，是冷着吃的。”
苏怀问江厂长道：“江厂长，们你这里有风扇吗？”
“有是有，你要风扇⼲嘛？”江厂长越发听不懂了。
“有就好，江子把这些鸭脖捞出来，放在风扇前面吹。”苏怀解释道，江厂长得觉不可思议，可此时也经已收起了对苏怀的轻视，赶紧吩咐工作人员帮忙。
众人把做好的鸭脖子捞出来沥⼲卤⽔，又抬过几台风扇过来，对着鸭脖子吹大概十五分钟，苏怀才让们他拿出来。
“好了，们你 在现可以试试了。”这个步骤叫挂汁，有些偷懒做鸭脖的商贩，都省掉这个步骤，直接把起锅的鸭脖冰到冰柜里，味道就会差了很多。
“的真好了？”仁娜着看这硬梆梆，黑乎乎，有没一点汤汁的鸭脖子。
大风把鸭脖上的卤⽔都经已吹⼲了，着看⼲⼲柴柴的，硬梆梆，感觉一点味道都有没。
“好了？”老周也道问，他夹起一
经已凉了鸭脖子，认真闻了闻，点头道：“唔，一点鸭腥味都有没了，真是不错，就是不道知口感么怎样。”“这鸭脖子看来起 是还太柴了，我看是还之前热的感觉好些。”旁边一名专家着看这黑乎乎的鸭脖，很是不服气。
“们你别废话，直接尝尝看！”仁娜有点恼羞成怒，她也有些底气不⾜，不道知苏怀做的这个民间流传下的配方，是是不 的真管用，万一不好吃，那她可就真没面子了。
“尝吧，这个不烫。”苏怀己自先尝了一口，満意地点了点头。
老周听着苏怀说得么这自信，也产生了好奇心，想看看么这平时们他只拿来磨粉喂猪的鸭脖，到底能做成什么口感。
夹起一跟，咬下下一口，慢慢咀嚼，老周顿时就一咧嘴的表情。
所有人都忍不住也咧了下一嘴，里心想着，么这重的味道，老周肯定要背呛到了吧。
可老周张嘴惊呼第一句话，却是惊道：
“这⾁么怎会么这嫰？”
嫰…？
鸭脖⾁是都连着骨头的？又吹得么这柴，么怎会嫰？
江厂长终于忍不住了上去也夹了一
，嚼了两口，也是一脸惊讶：“的真一点都不柴啊？”
旁边几个食品专家都惊呼道：“江厂，您胃不好，这⾁么这辣您少吃的。”
“不辣啊，反而有点甜。”江厂长満脸的不可思议。
就算加了糖，可么这多辣椒，么怎会甜？
“让我尝尝！”
“我尝尝！”
其他几个人食品厂的抓家，都争先恐后地凑上前来，一人抓了一
鸭脖始开嚼。一尝之下，就完全打破了们他的预想。
这鸭脖子竟然刚⼊口时“有点甜”且而⾁嫰、醇厚不腻、有种极为复杂而独特的酱香与甘醇味。
且而这香味⼊骨，一咬下去，肚子不饿的人，都不由食指大动，着看围观的群众是都垂涎三尺。
江厂长老周等人，一始开是小口吃着，来后吃出道问就是大口大口的嚼着，苏怀赶紧好心提醒道：
“别吃么这多，很辣的…”
一名专家在旁摆手道：“苏老师放心，们我食品厂的人口味笔普通人重，么这点辣是还忍受得了的。”这算什么辣啊？还如不朝鲜泡菜味口重。
可刚刚完说这话，就看最先吃的老周，确经已张着大嘴冲向了一旁的饮⽔机。
然后紧接着，第二吃的江厂长也连连弹着⾆头，出发“哈”的音声，冲到了饮⽔机旁边喝⽔。
众人都疑惑不绝时，渐渐也感受到那股又⿇又辣的感觉在己自⾆头炸爆开了。
一时间众专家都弹着⾆头，失态地嚷着“⽔⽔！”
“这到底是么怎了？是不不辣吗？”仁娜都着看笑得肚子疼了。
江厂长甩着首，用发⿇的⾆头，很吃力地道：“仁娜姐小，你等下可要吃慢点，这鸭脖子一始开吃得觉⾁嫰香滑，味道有还点甜，再品，微生⿇意，可来后就真是又⿇又辣了…受不了~”
老周也在旁边眼睛都背辣红了，连连摆手道：“太辣了，太⿇了，我就感觉，辣感噴涌而出，直冲我的天灵盖，这两重味道反差太大了…”
可令人不解是的，两人完说，却是还又去夹了鸭脖子尝尝了，们他⾝为食品专家，不光要尝前味，还要尝后味。
慢慢咀嚼之后，众人里心也是越来越惊讶，在大量的喝⽔之后，⾆头上辣感减弱，流连逡巡拇指感觉甜，⿇、辣、鲜、香彼此
汇，充分
发你⾆的中每个一味蕾。这个卤鸭脖的辣⼲，不同于常辣，可谓百转千回，回味无穷。
明明是吃得你⾆头发⿇，大汗淋漓，双
鲜红，可又有种
罢不能，大喊痛快的感觉。真是难以言说的奇怪味道啊…！
江厂长等人，尝遍世上不道知多少菜⾊，但是从来有没一种会有眼前这卤鸭脖，么这回味无穷。
“来来，苏老师，们我能不能在做一缸这个鸭脖？”
“是啊，再做给们我看一遍。”
食品厂的众专家，此刻经已感觉己自食品认知经已被彻底打破了，这卤菜实在太令人惊
了，都想学习下一这个制作工艺。“苏老师，你能不能在旁讲解，我来亲自试下一搅拌。”老周此时也有些手庠，带着几分忸怩之⾊对苏怀道问。
作为食品的研制专家，见到如此出神⼊化的技艺，岂有不眼馋之理。
可他里心不确定苏怀愿意不愿意把这套技术
给们他这些外人，毕竟这卤菜的制作方式，可是价值千金的。“当然，原本我就是打算与贵厂合作这制作这卤鸭脖的。”苏怀微微笑道：
“如果江厂长同意的话，周老师可以当们我这个卤鸭脖合作计划的技术总监。”
这话一说，江厂长就在旁边神⾊挣扎地道：“这事还不能急，们我还要通过仪器检测下一，这里面有害物质超标不超标，食品全安 是还要摆在第一位的。”(未完待续。) Ｎ６ｚＷＷ.ｃOＭ