是这 后最 次一了！
罗家镇着看眼前做铁锅蛋的工具，眼眶不由得红了。
铁锅蛋的制作不仅需要长久的磨练，最重要是的，铁锅也需要定制，这口铁锅是他从⽗亲里手继承来的，承载了他整个童年。
可过了今天，他这小店关了门，这些东西会去哪儿？
想到铁锅在他百年之后的命运，罗家镇眼里的泪⽔更加深沉。
罢了！
擦⼲眼泪，罗家镇用抹布端着铁锅走出后厨。
今天，他要当回叫卖人！
“小伙子，小姑娘，要不要进来看看铁锅蛋是么怎做出来的？”罗家镇走出来，笑眯眯的问。
“可以吗？”苏小惠跳来起。
么这好吃的铁锅蛋，她是还第次一吃到，看刚才许意吃的样子，他也很喜
，如果能学会，后以就可以做给许意吃了！想到⽇后可以在许意面前露一手，苏小惠里心说不出的奋兴。
“来，进来吧。”
罗家镇大手一挥，再次钻进了厨房，苏小惠蹦蹦跳跳的也跟着钻进去。
要说好奇，许意是的有。
可他又有没做厨子的想法，就算铁锅蛋确实让他得觉很好吃，但还不至于让他从食客变成学徒。
这个小吃店人是少，可也清静。
刚才他还能和苏小惠聊天，但在现苏小惠进了后厨，整个小吃店有只他个一人，周围又没WiFi，他只能⼲坐着。
即使不太情愿，但许意是还站起跟着苏小惠进了后厨。
刚进去，许意就有种时空穿梭的感觉。
整个后厨房除了墙上的瓷砖还提醒着他有没穿越外，几乎找不到一件现代的玩意儿，炉子是用⻩泥堆出来的，外形看上去更像是工厂排放废气的烟囱，别看这个烟囱的占地面积大，可口径却有只 个一碗大。
最南边整齐的摆放着蜂窝煤，看得出来，这个厨房的燃料是煤，如果说上面两个经已⾜以让人眼前一亮，那么最让许意惊奇是的炉灶的风箱。
老实说，许意也不道知风箱是什么时候退出人们的生活，但在他的记忆中，这东西也有只他五六岁的时候爷爷
用过。然虽说是煽火的工具，但比起实用
来，这东西在他眼里更具有游戏，如比那个拉杆，每拉次一就会从下面的呼气口传出风。可这都不重要，重要是的，在21世纪的当今，连推车的小商贩都用上了煤气灶，这家小吃店竟然用煤炭！
而就在许意观察的空档，罗家镇经已把
蛋打在碗里，始开用筷子动搅。“大爷，你用炭火成本可⾼啊！”
上辈子许意就对有年代的东西特别喜
，写小说后，他更是常常去博物馆，在历史的熏陶下，他对有年代的东西就越发喜，这如果是上辈子，他绝
会给老头递上
烟。“成本⾼是⾼，可这铁锅蛋有只拿炭火做出来的才正宗，煤气做出来就失了原本的味道。”罗家镇把蛋
动搅好，又加⼊作料，“我做了六十年的铁锅蛋，从我爷爷那辈，铁锅蛋用的就是炭火。”“您做了六十年？”苏小惠惊呼。
罗家镇苦涩的笑笑，“们你今儿算是来巧了，如果们你再晚来几天，就是想吃，也吃不到了么这正宗的铁锅蛋。”
“这里要关了吗？”
罗家镇深昅口气看了苏小惠一眼，把里手 动搅好的铁锅蛋倒在锅里，并有没回答，但他动搅蛋
的手却在发抖。金⻩的蛋
被不断的动搅，在锅里形成小小的漩涡，记忆如同锅里金⾊的涟漪，也被动搅上来。小时候，他就是样这站在⽗亲旁边，着看⽗亲用他那耝壮的胳膊不厌其烦的动搅着锅里的蛋
，直到它凝结出锅。可那时，他并不喜
铁锅蛋，也并不喜⽗亲。五六十年代的人，走街串巷叫卖的都会被人认为是下九流，没什么社会地位，⽗亲又是老实巴
的人，从不会分辨什么，他有时候看到有人远远喊上一声就会乖乖停车的⽗亲就会很丢人。但⽗亲并不在意，要只有人喊，他都会停下车，支起小锅，把早已准备好的铁锅蛋原料到进去，为别人做上一锅。
⽇复一⽇，年复一年。
不论是舂夏秋冬，是还严寒酷暑，⽗亲都会用蹬着车去最繁华的小巷子里叫卖铁锅蛋，实其想想，他是还很幸福的。
为因他可以每天吃到
蛋，煮的、煎的、炒的、要只他想，随时都有。来后，他长大了，⽗亲也老了，再也骑不动小车，卖不动铁锅蛋，但却有不少老顾客来家里光顾，有时候也会多给点钱让们他补贴家用。
他并想不像⽗亲那样卖一辈子铁锅蛋，以所就学着别人出去闯，不了却被他最信任的兄弟骗了，不仅把手头的积蓄没了，还欠了一庇股债。
了为尽快还清外债，他只能和⽗亲学起了铁锅蛋。
从最初他只能做出又黑又硬的疙瘩，到如今他可以轻松的驾驭炭火，做出让食客⼊口即化的铁锅蛋，他熬了两年。
直到在现，他还会时常记起第次一生火，第次一看到食客露出开心的脸，第次一被人围在胡同口买铁锅蛋的情形。
可么怎眨眼间，那些曾经喜
吃铁锅蛋的人就悄无声息的离开了？手艺没变，人也没变，变得，是只成本。
铁锅蛋的成本一天比一天⾼，回头客也是一天比一天少，上个月，吃了他十几年的老顾也被儿子拉着去街尾的KFC消费了，此后在没来过。
他也曾想过用煤气或是天然气做，样这可以节省成本，铁锅蛋的价格也能降低，可不知为什么，不论他么怎试，就是做不出从前的味道。
或许人老了就会固执，就像当年⽗亲执意不肯把铁锅蛋涨价那样，他也想不让铁锅蛋失去了正宗的味道。
往事如电影般在罗家镇的脑海里回放，可他手上的动作却并有没 为因想到了去过而停下来，恰恰相反，在那失神的瞬间，心、手达到了完美的融合，六十年的技艺在此刻被发挥到了极致。
锅里的蛋
逐渐呈现出暗金⾊，表面也出现一层薄薄的蛋膜，在炉火的持续加温下，那层薄膜不断的被顶起，然后又在动搅中庒下，如此反复，让人不噤担心下一秒是是不会被锅底的蛋冲破。慢慢的，锅底始开 出发嗤拉嗤拉的响声，让人垂涎YU滴的香气也始开飘出来。
又过了几分钟，着看差不多了，罗家镇一手拿着抹布抻着铁锅，一手迅速的把铁锅蛋从锅里翻出来，利用冷却的几秒钟迅速调好汁。
出锅！
着看 己自做出来的铁锅蛋，罗家镇浑⾝说不出的畅快，此因，他并有没注意到站在他⾝后的少年放下的机手，更不会注意到在那少年里手唯一的频视，是他刚才做的铁锅蛋。 n6zwW.cＯM