厨房里一动火，空闲的人就全都想围上来看热闹。
田方笠将闲杂人等叱开，带着己自的几个徒弟来给邵衍打下手。主要是邵⽗将邵衍的能耐说地有点大，田方笠哪怕不相信样这 个一年轻人能有什么本事，也是还抱着学习的心态想来看看对方的长处。
邵⺟过来给儿子围上围裙，陶喜将洗好的原料整整齐齐地码放在灶台边上，邵衍抓起一颗鲍鱼，提刀时对田方笠说：“看仔细了。”
田方笠还没明⽩对方是什么意思，眼前银光一闪，邵衍花样翻飞的刀法就立刻让他愣住了。
邵衍使的这一手刀法名叫洞天式，来源于师傅传给他的內功心法里其中一本副册，全谱共三十六式，刀刀刁钻刻薄杀气迫人。这本是杀人的⾼招，却被邵衍改良成了用在厨房里的刀法，老总管看他亲手做菜时总会感慨暴殄天物，可在邵衍看来，刀法最大的价值只在于利用地是否正确到位。
洞天式挥刀时必须注⼊真气，刀锋也此因会变得异常锋利。靠真气切开的菜蔬鱼⾁质感都和用利刃分解的大有不同，邵衍也说不上其中到底有什么原理，但皇帝那条叼钻的⾆头每每一尝，总能精确地从原料的切面上分辨这顿饭邵总管有有没亲自下厨，可想而知其的中区别有多大。
刀法很快，在田方笠们他看来简直就像是拿刀具织出了一张细密的网。呼昅之间邵衍停下动作，刀稳稳揷在砧板上，只一五头鲍的边角就早已被剔地⼲⼲净净，表面划了整齐合一深浅适宜的十字刀，如同瓣花一样蓬松地舒展开。
不仅是田方笠，连邵⽗邵⺟看地都有些呆了。
漂亮的刀法确实是存在的，并且美食界里不少厨师都掌握这一技能，但花式刀法从来是只专供欣赏，有谁能真正拿来运用在切菜上呢？
邵衍要是不会武，自然也不可能做到这一点。但能够做到后，他就不得觉有多稀奇了，此时只专注地讲解己自做菜的步骤：“十字刀切进去之后斜劈，切好一刀后按照原来的刀路再切另一道斜劈，所的有十字纹都要按照这种方法来，后最煮出来的鲍鱼⾁会更嫰更好看。”
他说着把鲍鱼拎来起稳稳丢到了一旁开了盖的砂锅里，里面是经已炖了很久的⺟
汤，汤里有没放很多多余的香料，可以说是不功不过，了为节约时间，他就有没全部推翻再煮。“把笋⼲切两寸，冬菇对半切。”听到邵衍的吩咐时田方笠还在回顾对方刚才的刀法，只那一手刀工，就比他这个在厨师界混了二十多年的老师傅強出百倍。他満心不可思议，邵衍才多大？他还有没二十吧？
是还小徒弟率先反应过来撞了师傅下一，田方笠回过神，两寸是多长来着？
他忙去取刀切好码在一边，又目不转睛地盯着邵衍的动作看，
肥瘦相间的火腿切薄片，不放油下冷锅，用小火把火腿煸成半透明的微⻩⾊后放笋⼲，翻炒片刻，再把主锅里炖的清汤分小锅，将火腿笋⼲连油起一拨进小锅內。
田方笠忍不住皱起眉，们他一直是都用
汤来炖食材，酥烂之后再全部捞出来码进清汤里的，邵衍这种直接拿清汤炖食材的做法倒是从未有过。“清汤味道寡，炖煮的时候不能放浓料，但上锅之前必须抬香。后以你炖东西有哪些味道重的尽管丢进去，鲍参翅这些原本就没滋味的再放
汤，笋⼲昅油⼊味，比用鲜笋更适合。”带徒弟的时候邵衍的话一点不少，一边埋头看火候一边低声解释，几句话让田方笠立刻恍然。佛跳墙本就是名贵菜，们他也是踩进了误区，只想着量尽做到精美奢华，却忘记了有些东西是还朴味的最好吃。邵衍像好看准了时间一样，鲍鱼炖了会一儿之后才将海参和鱼翅丢进去，然后才始开切鱼
，鱼被他菗了一条骨头，软软胖胖颤颤巍巍地码在盘子里可爱地很，邵衍看了眼时间后就去洗手，顺便吩咐：“个一时…两个小时之后放鱼，之后用中火炖竹笙，十五分钟之后再关小火，炖到四点钟就行了。不要揭盖。”一涉及到在现的时间计量，他就是总容易说顺嘴。汤倒没什么特别，那锅清汤经已
始开散出发淡淡的俨香，爆过的火腿和汤底研煮的效果是田方笠从未想过的好。不论邵衍厨艺如何，光只这一手便经已够
田方笠刮目相看了。他不敢糊弄，在邵衍走后就定好了闹钟，一面回忆着刚才邵衍做饭的步骤一面喊徒弟摆开锅阵学着做，片刻才后悔地肚肠发青…他居然没仔细记下邵衍放鲍鱼和海参的时间距！邵衍被邵⺟带着去理发买⾐服，家里那些原本的⾐服早就大了，新⾐服也是邵⺟估量着邵衍的体型买来的，多少都宽松了些。
顶楼餐饮，顶层之下都在销售各种各样的商品，邵衍更加喜
运动款的⾐服，邵⺟却硬是把他推进了卖休闲装的店。邵衍手拿着衬衫脸⾊都沉地快要滴出⽔了，邵⺟却一点也不怕他，挑选的全是都修饰⾝形款式。被迫脫掉外套之后销售姐小绕着邵衍转了两圈，拍板道：“拿m码的就可以了！”
“m码？”邵⺟也有些吓到，“他前以穿三个加的啊！”
大概是老主顾了，对方的回应也很
稔：“是啊！贵宾的尺码数据们我都会存档，之前确实是两到三个加的。”小姑娘凑到邵衍⾝边一脸惊奇：“可是为什么下一子瘦的那么快？！”
邵衍在现最大的软肋就是他的便宜妈和软萌可爱的女孩，这个时代的女孩许多大胆且具有个
，被样这的人
着说话他简直毫无办法，是于没忍住笑着捏捏女孩的下巴：“运动啦，难道无缘无故会瘦吗？”“…”小姑娘默默红着脸回岗位了。一段时间不见邵衍么怎变样这了？
邵⺟臊地不行，把邵衍推进试⾐间的时候忍不住指责：“你手真多，没事去摸人家脸⼲嘛？”
我
。邵衍冲邵⺟勾了勾嘴角，邵⺟拿他没办法，只能闭口收声。邵衍对邵⺟为他挑选的紧⾝牛仔
和⽩衬⾐深恶痛绝，但试⾐门打开的时候，邵⺟又次一证实了己自的眼光独到。第次一穿牛仔
的邵衍有还些不习惯地扯着布料，这东西比⿇还耝，紧紧地贴在他的⽪肤上，质感简直是让人无法用语言形容的诡异。他从未穿过样这的子，这之前那些宽松的运动休闲就让他适应了很久，一直以来以软滑的绸缎为美的邵总管短时间之內恐怕很难适应现代社会这些经已发展成的西方文化…好比⾝上这件领子快要低到
口的衬衫。“哇哦。”邵⺟着看儿子，片刻后冷静地出发一声赞叹，后退几步靠在镜子上。邵衍个头然虽不⾼，⾝材比例却很好，
腿比例是用⾁眼就能分辨的不平均。前以
为因太胖，样这的优势竟然从不曾被人注意，在现瘦下来了，她才猛然发觉自家儿子居然是个常非优质的⾐架子⾝材。邵衍前些天才去称过体重，比⼊院之前轻了四十斤，
据⾝⾼和体重比来计算，他是还徘徊在正常微胖的区间的。然而同等质量的肌⾁和同等质量的肥⾁在体积上的区别显然相当明显，这种差距在宽松的⾐下兴许看不太出来，然而一旦换上了牛仔衬衫这种贴⾝打扮，他整个人看上去就至甚称得上细瘦了。邵衍手上整理
子，皱着眉头抬眼看向邵⺟，纤长的睫⽑和
⽩的⽪肤对比分明，整个人就像笼罩在了一圈让邵⺟感到陌生的光环里。***
顶楼，田方笠站在灶前，目光一瞬不瞬地落在了面前顺序排开的几十口小锅上。厨房中经已弥漫开了一种能让人饥肠辘辘的香味，主锅內，炖煮了火腿笋⼲的汤汁经已⾜够成
。外间的厨师们在正紧张地工作。餐厅里总不能一切工作都让主厨来⼲，事实上除了那些作为招牌招揽客户的大菜外，菜单上的其他名字统统是配角。配角们诞生在另外一些配角手上。们他或许是主厨的得意弟子，或许是天分有没大厨们那么好的小厨师，在普通的岗位上工作上几年，们他就有机会接触到更⾼深的菜⾊。
田方笠目前负责的就是天府老店的几道大菜，其中就包括在现灶上炖的这几十份佛跳墙。
他的手艺还不到家，一是为因创造能力没那么好，二也为因没机会接触到像邵老爷子样这有能力的老师。主厨阿树然忽离开后的几天，出于他手的佛跳墙让许多来光顾的老客人们很有意见。再样这下去定一会砸掉天府老店的招牌，而今天，鼻尖萦绕的香味告诉田方笠，这兴许会成为他这辈子打地最漂亮的一场翻⾝仗。
四点还差三分钟的时候，后厨的门终于被推开了，田方笠如获大赦地抬起头，就看到満⾝焕然一新的邵衍
着脸走了进来。邵衍被拉去剪头发了，是这他有意识以来第次一动己自的脑袋，头推和剪刀贴着头⽪划过的感觉陌生又悚然，邵衍随时提着一口要掐死理发师的气，直到铺布被掀开的时候才缓缓放松了警惕，是这融于骨⾎的习惯，经已没法更改了。
新发型很好看，理发师将他头发打薄了一些，细软的额头留了蓬松的卷，邵衍躲过了气味吓人的染发膏却被外表无害的烫发器给欺骗了，加热器转开后，邵衍佛仿从镜子里看到了个一陌生的舶来人。
邵⺟却说样这很好看，理发师说什么都不愿意听从邵衍的话毁掉己自的“杰作”想不第二次感受利器在头顶张牙舞爪的邵衍并有没坚持很久。他是不个很注意己自外表的人。
和邵⺟一路回来时感受到来自于女孩们的目光果然有所增加，邵衍的坏心情被治愈了一些，可终究是有点不习惯的。
他可怕的眼神让田方笠瞬间咽回了要想夸奖他新造型的话。邵衍走近的时候，他近乎迫切地站了来起：“经已到时间了。”
“拿碗。”邵衍心情不好时说话绝不多蹦个一字，“我只做次一。”
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一份原料有只鱼
鱼翅海参五头鲍的单人份佛跳墙售价两千实在是很⾼的，为作搭配，桌上客人随便点些其他的菜蔬酒⽔，一顿饭的消费便轻轻松松破五位数。在样这的⾼消费下，庒轴菜口味变糟糕实在是一件让人很难原谅的疏漏。邵家最近的大变动自然逃不过一些老饕客的耳目，伴随二房得势自然而然败落的邵⼲戈一家叫好些人都感到叹惋，在明眼人看来，邵⼲戈是个难得懂得良心经营的好商人，邵家几个老餐厅
到他手上后从来有没一天降低过菜⾊的质量。餐饮和很多需要胆大
进的行业不一样，比野心更重要的，就是老店目前所拥的有口碑。不少老顾客分十担忧老店撑不过这一遭大变，只想着趁着有还机会的时候多来吃两顿，前些天们他的担忧终于变成了现实——餐厅里最让人割舍不下的庒轴大菜也改了味道。
老饕都要在不断的追求美食中前行，老店终于也走到了极限，但到底陪伴们他走过了那么多年，在彻底散货之前，念旧情的老主顾们是还约好了最来后吃一顿告别宴。
“唉，惜可啊。邵家的餐厅里天府路这家是最传统的了，没想到后最 是还没撑去过。”包间里，个一矮小精瘦的小老头拿筷子拨弄着转盘上的地三鲜，片刻后头摇叹息。
们他大多年纪不小，想到邵老爷子在世时对邵家产业的珍视，再联系到己自⾝上，都有些兔死狐悲：“你说生儿养女有什么用？邵老才去多久啊，原本红红火火个一餐厅就变样这了。”
“这可怪不得邵家老大。”个一明显道知內情的人庒低了音声刚想八卦，包间门就然忽被轻轻敲了两声，外头甜脆的女声传进来：“吴先生，佛跳墙到了。”
众人尝过前些天田方笠的手艺，此刻心中都不报什么期待，几个小老头懒洋洋地着看推门进来的漂亮服务员。小姑娘对们他笑了笑，微微欠⾝，后头的男招待手上托着码了几个盘龙纹炖盅的托盘也跟了进来。
香气被门外的微风吹进包间里，像一卷无形无状的绸带四处飘
，姿态霸道。
面被香气一盖，小老头们脑子都木了，片刻后才个一个不可思议地站了来起，目光落在炖盅上：“今天的佛跳墙么怎那么香？！”小姑娘涩羞一笑：“对不住，前些天接替的大厨手艺不到家，让您几位扫兴了。今天邵总带着他儿子亲自来给您几位下厨，还特地嘱咐我跟您几位道个歉。”
小老头们哪有耐心听她道歉啊，个一个眼都快绿了。小姑娘也不啰嗦，上好菜后迅速离开，包间里几个老头连发表感言的时间都有没，猴急喝了口汤。
“唔！！”
“烫！”
“…见鬼了！”
汤的香浓糅合了一股说不清道不明的咸香，鲜气从嘴里一直窜到颅骨，发疯似的到处
跑。吃了那么多地方的佛跳墙，哪有人见过这个滋味啊？前一秒还在感叹邵家老店估计要江河⽇下的几个人口中嚼着食材抬起头来，看到对方的吃相时都有些面面相觑。
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