王家面铺在北街右边，背后是菜市场，对面是间大茶楼。铺子有三四见方大小，铺门有六块门板宽。铺里一边是两个木炭灶，个一灶上煨着汤，个一灶上煮面，门口左边放着张方桌，右边横着个竹凉板卖生面，中间留了一米多进出。铺子外面又摆了四张吃面的小方桌。
卯时中至辰中是吃面的⾼峰期，面儿要卖过早晨这一阵生意，才能回家做面。
“来两碗素面。”守北门的个一差衙过来叫面，顺手数了六文钱丢进门口左边的小方桌靠里面的个一木箱里。
了为方便，面儿把收钱的箱子做成了寺庙里功德箱的样子，食客把钱往上面的一道宽
丢进去，就不怕有时背个⾝，有人来顺手牵羊。面儿经管铺子以来，大家都爱吃她打的佐料，佐料本来及贵，极乐洞天里有吃不完的佐料，铁爪面的佐料放得充⾜，更得大家的喜爱。以所 有没人放钱进木箱里时会短一文。
面儿回头看了看是守城的官差，笑眯眯地点点头，“道知了，你俩个个一要吃辣点，个一要吃酸点。”
她
稔地拿出两个竹篓子，各自放了一小团面在篓子里，篓勺柄端有个倒钩，按顺序排挂在大锅里，样这就不必整锅整锅的起面。官差笑笑，跑回大门，不能脫岗的。本来们他早上有稀饭馒头吃，可是出了门，是还要馋一碗铁爪面。
古代在外吃早饭的人不象现代那么多，以所并是不忙得团团转。
早上买生面的客人也不少，小娥在生面摊前清脆的吆喝：“美味面，铁爪面…”
个一大婶从菜市场里出来，走到小娥面前，笑昑昑地看看铺子里的两个小姑娘，“我买一斤生面，我家孙子早上就爱吃你家的面。”
小娥称好面，挽好放进大婶篮子里的个一小竹箕。大婶将六文钱丢进右边的个一木箱里。生面和
面的钱有没混收一处，面儿说在生面摊边再摆个木箱子更顺手，方便大家。“我要一碗杂酱面。”罗一山拿着四文钱，⾐衫整洁地来了，把钱丢进木箱里，坐到造门口边的小桌前。面儿回头看了他一眼，应了声：“等着。”
罗一山从筷子筒里菗出一双筷子，放到面前，把一双手背在背后，规矩地等着吃面。
“傻子吃面呀？”
对面茶馆的个一二十来岁的青⾐伙计跑过来，顺手轻轻拍了下罗一山的后脑，冲面儿叫道：“来两碗杂酱面，是两个早客要的。我把钱放箱子里了。煮好了叫一声，我来端就是。”伙计丢了八文钱进左边的箱子里，转⾝就走。
罗一山最恨人家叫他傻子，蹭地下一站来起，抹抹嘴角的口⽔，跳来起拍下那伙计的头，骂道：“你才是傻子。”
伙计看他发怒了，嘿嘿边笑边跑，“我是傻子，我是傻子，行了吧？”
“哼。”罗一山这才胜利地坐下来，面铺里的佐料香面香直往鼻子里钻，他不断地流口⽔，没几下经已把⾐袖都抹
了。另两张桌前有几个吃面的，都偷偷好笑。
“小娥，给城门的大哥把面送去下一。”面儿挑好两碗素面放进个一木盘里，小娥端起面一溜烟往北门跑去。
北门离铺子只二百来米，小娥很快回来，罗一山经已香噴噴地吃起杂酱面，吃得唾沫遍飞，新来两个吃面的客人不敢挨他坐，端着碗坐到路边树下的石头上。面儿见状，抱欠地对们他笑一笑，那两人笑一笑，都道知罗一山是傻的，并不计较。
罗一山吃了面，用⾐袖抹抹嘴，有精神了，就神气来起，
着面儿陪他玩，“你再我和比赛，看谁先跑到蔡家的味铺，我就请他吃卤
爪。”小娥柳眉一挑，手上拿着
子，总他喝道，“没看们我做生意正忙？”罗一山冲他翘下嘴，翻个⽩眼，“我没找你。”
面儿只一手拿着长长的筷子，对罗一山笑道：“昨天有人说你很笨，从城东往城西跑，跑不上一百圈。”
“谁说的？”罗一山来气了，“我这就跑给你看看。哼！”罗一山不服输地跑了。待他跑远了，吃面的都笑来起。
“面儿你真聪明，收拾罗一山一整套。”卖木炭的刘老头边吃边说。
“面儿姑娘不简单哦，若是不 样这，如何能用妙计吓得王久一家认罪？”
王家前阵的官司，一直是城里的热闹话题。面儿淡淡一笑，继续着看锅里，只听着大家闲聊。
先前个一买面的大婶又气吁吁地跑了来，手上端着只⽩⾊的陶瓷小碗，“面儿，我家孙仔非要吃你打的佐料，能不能卖点佐料我？”
“一文钱两勺。葱花己自回家去加。”
面儿有让小娥附带卖点佐料，以提⾼王家面的声誉，可是小娥不愿卖佐料，怕怈了密，又怕自家的佐料不够。遇到有特地提出想买王家佐料的，才卖一点。
“买两文的。”
小娥拿起个一小勺，很不情愿地舀了四勺佐料。大婶千恩万谢的端着佐料走了，大家都明⽩，人家的佐料是秘方，不愿外传的。
面儿丝毫不担心这个问题。就算别人手上有齐全的佐料，搭配的比例是个极讲究的事，若不然，在现代大家都有一样的材料，为何的有面好吃，的有吃着极寻常？再说的她面佐料，经已稀稀糊糊的和成一团，就是有人能看到里面的⻩⾖、花椒什么的，也无法一一解破。
吃货的灵魂，自然是心灵手巧，对味的感觉和掌握有极⾼的天赋和优势。
实其一天卖五十斤生面，再搭配着卖一百文的佐料的话，这一百文对面儿来说，纯属净赚。个一月便多三两收⼊，一两除店租，一两除木炭钱，还能剩余一两，这比卖面轻松多了。想想每天做五十斤面，扣除成本和各项费用，个一月才净余一两多银子，面儿可是累死了。
可小娥是个死心眼，总怕王家的佐料要卖光，不愿望主动推销。面儿一直没想好如何向面儿解释这事，也没強迫小娥执行。不过今天心中打好主意，回头做个木牌挂在铺门口的墙上，提醒大家，正宗的铁爪面，还需搭配王家的佐料，一文二勺，不赚⽩不赚。
辰时中一过，吃面的人渐渐稀少，面儿把铺子
给小娥，便回家做第二批面去了。
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