专业评审给出了三个九分，个一 分十。
两个特级厨师给的就是九分。
一位美食家给了九分， 一位给了分十。
后最比赛的主持马秘书宣布红星饭店厨师团队， 做的这道翠竹报舂获得了五十七分，是目前进行完比赛的十二个单位里面的最⾼分。
丁小甜和方远在厨房里听到这个分数之后， 也是很満意。
曹飞霞随后走进后厨来跟们他击掌相庆。
三人把各自的刀具和配料等都收起， 走出后厨， 到外面大食堂各单位的参赛厨师的座位上坐下来。
坐下后，三人将目光投向了还在市委招待所食堂后厨里面做菜的四个单位的厨师， 看们他会端出来什么样的菜。
尽管刚才曹飞霞的厨师团队获得了个一⾼分， 但是在其它几个单位的厨师有没把做好的菜端出来给评委品尝评分之前，三人并不放松， 心是都提来起的。
没过多久，江中县民人饭店的一位总厨端着们他做的菜出来了。
丁小甜看到们他做的也是苦瓜酿， 然而馅料儿却是常非多种，个一 个一地被摆成了一朵花的形状。
马秘书报出来的菜名是万紫千红，这个跟红星饭店做的翠竹报舂有相似的地方， 只不过江中县民人饭店的苦瓜酿用的食材更多， 看来起也很漂亮。
六位评委品尝之后， 两位非专业评委个一给了八分， 个一给了九分。
四位专业评委里面， 两位美食家给了九分，两位特级厨师里面一位给了分十， 一位给了九分。
此因， 们他最终获得的分数是五十四分。
这个分数比起红星饭店曹飞霞厨师团队获得的分数要少上三分。
民人饭店的总厨在听到这个分数之后有点儿失望， 他问评委们是否可以说一说给出这个分数的理由，好让他带领的厨师团队后以加以改进。
两位非专业评审说然虽 们他的菜很好看，但是味道要差些，比起前个一饭店的厨师做的菜来说。
专业评审里面的美食家，也是跟那两位非专业评审说的一样，至于那个给出分十的特级厨师说，他给们他 分十是为因菜做得漂亮，剩下的那位给九分的特级厨师说还需要进步。
总的来说，民人饭店的厨师团队做的这道菜，是还比起红星饭店的厨师做的菜味道要差上一些。
听了评审们评分的理由之后，民人饭店的总厨只能讪笑着退下了，不过，他里心一直在想，难道红星饭店的那道菜的味道就那么好吗？有没吃过，他是还不服气。
在民人饭店之后，是绿城县委招待所食堂的总厨苗广平端着菜出来了。
丁小甜等人看到他端着是的一盅炖品，炖品里面有十几只⽩⾊的鸭子，汤是碧绿⾊。
马秘书报的菜名是“舂江⽔暖”
省略的三个字是“鸭先知”
碧绿⾊的汤，也不道知 们他是么怎做出来的，但是丁小甜道知，那个汤汁儿经已是经过了多次熬炖处理，肯定不简单。
她忍不住低声问⾝边的曹飞霞：“曹姐，你看们他是用什么来做的⽩⾊的鸭子，苦瓜呢，难道是融在汤里面了？”
曹飞霞告诉她：“我猜鸭子是用鱼或者鸭，又或者是
，样这的材料剁成馅儿，放在专用的磨具里面蒸
塑形，而苦瓜必定是做成了汤，汤里面的內容就太多了。们我也尝不到，有只看评委们么怎评价了。不管么怎说，们他做的这道菜也
有创意的，好看，菜名好听，如果加上味道好，说不定”丁小甜看到曹飞霞说到这里，微微皱了皱眉，道知她没完说的话是什么。
曹飞霞担心绿城县委招待所食堂的厨师们做的这道菜，会取得比们他更好的成绩。
苗广平信心十⾜地端着这一盅，由们他的厨师团队精心制作的菜走向评审。
评审们看到这道菜摆在眼前的时候也是眼睛一亮，接着们他用面前的勺子把这一盅炖品里面的可爱的小鸭子舀来起吃，完了又舀汤喝。
看到评委们纷纷点头，苗广平勾起
笑。曹飞霞等人则是紧张了许多。
后最，们他获得了五十七分，除了两个特级厨师和个一美食家给了九分，其他的三个评审是都给了分十。
两个特级厨师的意思就是这道舂江⽔暖的菜味道相当好，可是造型稍显简单。
另外个一打九分的美食家得觉这道菜跟红星饭店做的那道菜不相上下，以所他给九分。
如此一来，在经已结束比赛的十四个单位中，绿城县委招待所食堂和红星饭店在规定食材的比赛上，就取得了一样的分数五十七分，这个分数目前来说是最⾼的。
剩下的两个有没结束比赛的单位是平都市委招待所食堂和宜南县委招待所食堂。
在宣布绿城县委招待所食堂的厨师团队获得五十七分后，宜南县委招待所食堂的崔明世端着一盘子菜从厨房里走出来了。
大家纷纷伸长脖子去看们他做的菜。
只见盘子上放着个一个的苦瓜盅。
所谓的苦瓜盅就是以苦瓜为容器，在里面装上菜或者汤。
丁小甜注意到，整个盘子里五个苦瓜盅，苦瓜盅里有红⾊和⻩⾊的颗粒，认真看像好是火腿和南瓜粒，中间是个一香瓜盅，香瓜的啂⽩⾊汤里飘着用苦瓜制作的藤条和叶片。
马秘书报的菜名是瓜瓞绵绵。
无论是菜名和菜形都很精致，还跟古典，这让丁小甜严重怀疑这道菜是出自许皓里手的私房菜谱。
接下来，就要看它的味道如何了。
丁小甜得觉这道菜至少从刀功和造型上来说，应该会服征两位特级大厨。
评审们品尝之后始开打分，两位特级大厨果然给出了分十，两位非专业评审给了九分，两位美食家给出了分十，样这一来，宜南县委招待所厨师团队就取得了五十八分的⾼分。
这分数一举超过了前面的十四个单位的比赛分数，暂居第一。
之以所是暂居第一，是为因 有还 后最 个一夺冠大热门，平都市委招待所食堂团队还有没把们他的菜端出来。
所的有人在听到宜南县委招待所食堂团队取得五十八分的⾼分之后，都一齐看向了后最 个一从厨房里出来的总厨。
康志宇端着他的厨师团队精心制作的一盘菜出来了。
马秘书报出菜名：百鸟朝凤。
丁小甜等人站来起看，在康志宇把里手的那盘菜放到评审面前的桌子上。
只见⽩⾊的大盘子中间雕刻了只一凤凰，凤凰的⾝子看来是用南瓜雕的，至于尾羽则是用了苦瓜片和甜瓜片，一片片地间杂堆砌出来漂亮的尾羽。
在大凤凰的周围是用苦瓜雕的小鸟，小鸟的肚子鼓鼓的，看来起里面应该是填装了馅儿料。
这些小鸟都雕刻成展翅飞翔的样子，围绕在凤凰周围。
一见看这一盘叫做百鸟朝凤的菜，丁小甜就得觉这个造型恐怕是今天规定食材环节里面做得最漂亮的菜了。
没说的，特级厨师肯定是要给两个分十的。
要只味道不差劲儿，其他两位美食家多半也要给出分十了，剩下的两位非专业评委，就不好判断。
从经已结束的那些单位的菜品的评分看，非专业评审更看重是的菜品本⾝的味道。
评审们在拿起筷子夹了菜吃后，很快打出了分数。
跟丁小甜预测的差不多，四位专业评审一致给出来了分十，两位非专业评审，一位打了分十，一位打了九分。是于，平都市委招待所食堂以康志宇为首的厨师团队获得了五十九分，在规定食材环节的比赛里面获得了第一名。
第二名是获得五十八分的宜南县委招待所食堂厨师团队。
并列第三名是获得五十七分的绿城县委招待所厨师团队和红星饭店厨师团队。
马秘书念完了上午进行的规定食材的比赛排名之后，宣布这个环节的比赛结束，下午始开进行下一环节的比赛。他还说上午比赛各单位食堂厨师团队取得的分数将会带⼊后最的综合得分。
比赛结束之后，各单位厨师团队和观众们纷纷退场。
丁小甜拎着己自装了刀具和作料的铝制工具箱，跟着曹飞霞和方远先回招待所的房间休息。
华经理和司机小刘也跟三人起一回去。
路上，华经理很⾼兴，说没想到上午曹飞霞等人竟然一举杀⼊了前三名，还跟绿城县委招待所食堂的厨师团队打平了。要道知，绿城县委招待所食堂可是夺冠大热门。
曹飞霞听了华经理的话，并有没多⾼兴，而是微微一笑，说：“咱们县委招待所食堂的安经理恐怕更是要⾼兴得跳来起了。”
“崔明世这次带的厨师团队的确很出⾊，没想到，们他竟然能取得第二名，比们我和绿城都更⾼。”华经理睁大眼说，“不过，们我也是只差一分而已，下午和明天还要做七道菜呢，很容易超越的。不管么怎说，咱们单位也取得了开门红，们你应该振奋精神，中午好吃好喝好睡，下午好打硬仗！”
华经理不愧是导领，很会做思想工作。
他样这一说，曹飞霞等人精神也跟着一振，大声说好。
回到招待所的房间，丁小甜去打了⽔来洗了脸，换了件⾐服躺
上歇着。曹飞霞跟她一样，也是去打了⽔来洗了脸在
上歪着，一边喝茶一边跟丁小甜闲聊。两人就说到了今天宜南县委招待所食堂的菜，曹飞霞开玩笑说：“们他先声夺人，别后最比赛完了，我真要输一百元钱给崔明世了。”
丁小甜道：“有还七道菜呢，一共加来起比赛时间是五个半小时，这就会让比较重视精雕细刻的府政食堂系的厨师们，不能够再做今天上午那样的菜。以所，在固定食材环节占优势的府政食堂系的几家单位在后面的环节中，是不那么有优势，必须要考虑到时间啊。尤其是又有只三个厨师，主厨必须考虑到己自手下的两个副手，擅长什么，合理安排工作。当然，我得觉凡是带队来参加过市里比赛的各单位的主厨是都有经验的，会充分考虑到这一点儿。去过的比赛就去过了，们我养⾜精神进行下一场的比赛吧。我在现好奇是的，下午组织方的主菜是什么？”
曹飞霞一边听丁小甜说话一边点头，她说：“你说得对，我建议你啥也别想，在现 们我去把中午饭吃了，回来小睡一觉。”
丁小甜答应了，两人来起，出门去叫上方远，有还华经理和小刘起一去西区食堂吃饭。
一行人到的时候，其他单位的厨师们差不多都到了，在正那里点菜，或者是吃饭。
曹飞霞等人又遇到了宜南县委招待所团队的崔明世等人。
们他看来起情绪很⾼，崔明世至甚要了二两⽩酒喝。
看到曹飞霞走过来，他忍不住朝着她竖起大拇指：“不错嘛，红星饭店有进步，头次一在固定食材的环节进⼊前三名！”
曹飞霞一听，懒得搭理他，己自偏不接他的话，说们他县委招待所食堂团队更加了不起，破天荒地在固定食材环节得到了第二名。
崔明世看到曹飞霞不接己自的话，不但不生气，反而是哈哈笑出声来。
从他的笑声听得出来，他很得意。
坐在他旁边的许皓没笑，他依旧是看向丁小甜，眼神佛仿在说，么怎样，我也是不那么弱对不对？
丁小甜看到他的眼神，不噤莞尔。
很想说，得意什么，比赛才刚始开呢？你跟你姑⽗两人都太不稳重了，取得一点点成绩就骄傲来起，骄兵必败这个词儿没听说过吗？
调转眼神，丁小甜坐下去，对过来的服务员说：“我要个一夫
肺片，个一蒸蛋，一份儿素炒苦瓜，三两饭。”今天然虽做了苦瓜，可是没捞着吃，倒把丁小甜吃苦瓜的瘾勾来起了。
苦瓜是当季菜，丁小甜在宜南的时候还没始开买来吃呢。
曹飞霞等人也点了菜，随后大家静静地吃起饭来，为因下午要继续比赛，以所这一桌没人喝酒，就连华经理都没喝。
吃完饭，丁小甜等人回房间休息，午睡了大概个一小时左右，们他 来起收拾下一，去比赛场地，市委招待所大食堂。
到了地方，大概一点五十左右。
看看周围，凡是来参赛的单位的厨师团队都在给各单位设的座位上坐下来了。
至于评审和观众们也早早就坐，们他比厨师们还要早来十多分钟。
最来后的组织方的马秘书和市委的一些工作人员。
马秘书一来，立刻进⼊工作状态。
他简单说了几句话之后，就宣布本次比赛的第二个，也是最重要的环节始开。
“本次厨艺比赛，组织方给出的主菜是⽑⾎旺，要求来参加比赛的各单位的厨师，在今天下午两点到五点，明天上午九点到十一点半，做出七道配菜。⽑⾎旺都用了些什么配料，在们你
作台上的一张纸上。好了，参赛的各单位的厨师，们你可以去后厨了。两点钟，们我的比赛正式始开，请们你抓紧时间，发挥己自的最好⽔平，在今天下午做出四道菜，明天上午做出三道菜。”马秘书话音刚落，各单位的厨师们就离开座位，按照菗签序号，有序地进⼊后厨属于们他各自的
作台和灶眼前。曹飞霞带着丁小甜和方远到了第三号的
作台前。三人把己自 里手的工具箱放到
作台上。曹飞霞接着拿起桌上的那张写了⽑⾎旺配料的纸，念给丁小甜和方远听：“主料，鸭⾎、牛百叶、⻩⾖芽、莴笋、⻩鳝。辅料，油盐、红辣椒、花椒、郫县⾖瓣酱、酱油、料酒、⽩胡椒。”
很显然这道菜是一道传统的南川菜，很受普通百姓
，口味是重度⿇辣。曹飞霞念过配料之后，大家都明⽩，才接下来配的七道菜，不能够再用⽑⾎旺里面的主料。
以所 们他可以用的主料是
鸭鱼牛羊⾁和河虾螃蟹等。其次，这道菜是重度⿇辣，配的菜就不能再有一道重度⿇辣，然虽南川人都很喜
吃⿇辣的东西。可是这比赛，在味道上不适合有重合，就算要做⿇辣的配菜，也只能是中度或者轻度⿇辣。
曹飞霞念完了组织方这次给出的主菜，以及做这道菜要的配料之后，就从工具箱里面把己自带来个一本子，有还笔拿出来。
她对丁小甜和方远说：“在现 们我要从们我准备的菜里面挑选出七道菜，们你听我挑选的，然后再说说们你的意见，们我综合下一，后最确定到底这次要做哪七道菜。”
丁小甜和方远一头：“行。”
曹飞霞：“金齑⽟脍、双椒兔、番茄
翅、孜然排骨、帝王⾖腐、佛手观音莲品砂锅老鸭汤。这里面的双椒兔是中辣，孜然排骨是微辣，番茄翅是酸甜味，剩下的菜，是都咸鲜味儿，有还两个素菜。这些菜充分考虑到做菜的时间，有还各种味道综合，比较有层次感”丁小甜和方远听完一致认为，就按照曹飞霞挑选的菜来做，两人得觉
好的。曹飞霞继续说：“那么今天下午们我就做这四个菜，双椒兔、番茄
翅、帝王⾖腐品砂锅秘制老鸭汤。明天上午做孜然排骨、金齑⽟脍、佛手观音莲。”丁小甜听她样这安排，也得觉很有理，考虑了菜的品尝顺序和口感，且而，很明显，曹飞霞把团队最让人惊
的三道菜都安排到了明天，是这
要想在后最时刻让评审惊一把，获得⾼分。就跟⾼手过招，总要有一两招绝学是用在后最使用出来一样。
这个年代的中餐里，还有没流行把码味腌制炸烤炒融于一体孜然排骨，尤其南方人吃排骨，比较喜
用来炖汤，有还烧着吃。孜然排骨这种菜，源头来自于西方，在那个闭塞的年代，肯定是有没在南川样这的地方流行。这个孜然排骨也是丁小甜想出来的，做过次一之后，很受曹飞霞和方远喜。此因，曹飞霞把这道菜作为创新菜放在了比赛最来后做，目的就是要想用这种菜来冲一冲，在后最关头获胜，取得好名次。相信，跟她同样想法的主厨不会少。
丁小甜有理由相信，明天上午的那两个半小时才是决定胜负的时刻。
“下面我来分工下一，小甜做番茄
翅和帝王⾖腐，我来做一品砂锅秘制老鸭汤，方远做双椒兔。”“行。”
“那们我 始开！”
曹飞霞话音刚落，丁小甜和方远就打开工具箱，从里面拿出刀具摆放好，接着拎起篮子去食堂中间的大台子上挑选们他要做的菜的食材了。
等两人挑完了回去，曹飞霞经已在一口铁锅里面放了⽔烧上了⽔。
接下来她才去挑选她做秘制老鸭汤需要的食材。
市委招待所食堂为这次比赛的厨工，会不断地把早经已准备好的食材新鲜补充上来，保证食材供应充分。
炖秘制老鸭汤是需要时间的，这道汤品又非做不可。
以所，丁小甜是只做着一些准备工作，等到曹飞霞做的一品秘制老鸭汤熬出香味儿了，离比赛结束有还大约四分十钟，她才始开真正做菜，方远跟她一样，也是这个时候动手做菜。
丁小甜要做两道菜，她先熬番茄酱。
番茄酱熬好，处理好并且码味儿的
翅放进油里炸，炸到两面金⻩，再把番茄酱均匀地裹到了翅上面。接下来她做是的帝王⾖腐。
所谓的帝王⾖腐，是用咸蛋⻩炒制⼊味，再放⼊打成粥样的嫰⾖腐，在嫰⾖腐里面加⼊
汤和⾼汤，隔⽔蒸。蒸好之后，⾖腐呈现出金⻩⾊，味道别致鲜美。
丁小甜在她负责做的两道菜里面都加⼊了神奇树叶粉。
在曹飞霞做好一品秘制砂锅老鸭汤之后，方远的双椒兔也做好了。
三人拿来托盘，按照曹飞霞拍好的顺序走向评审。
方远是第个一把菜给评委们评审的，他的双椒兔获得了五十六分。
丁小甜端出去的两道菜，番茄
翅和帝王⾖腐，得分都为五十八分，为因口感新，两位美食家和两位普通市民给她打了分十，两位特级厨师打了九分。是这 个一相当⾼的分数，在之前不少单位的厨师团队端出去的菜获得的评分，都有没超过这个分数。
曹飞霞做的一品砂锅秘制老鸭汤得到了五十七分。
样这一来，红星饭店的厨师团队在下午的主菜环节，做出的四个菜获得的总分数就是二百二十九分。 n6zWW.cＯM