郑贵
还有没说话，众人惊疑不定间，米其林美食总编肖科，就好奇道问：“东坡⾁？能否请小苏老师讲解下一，是什么类型的⾁呢？以便们我来配酒。”
酒亭宴会上，评鉴食物，有评鉴食物的规矩，⽩⾁配⽩酒，红⾁配红酒，在事前就要安排好。
“是猪五花⾁。”苏怀淡淡地道。
猪⾁！？竟然是猪⾁！？
现场的人是都愣了下一，然后响起一片轻呼声。
这阵轻呼声，是华夏观众方阵响来起的，们他万万没想到苏怀竟然会用最下等的猪⾁做菜。
所有人都道知，这新鲜猪⾁有股臭味，很难烹饪，一般都是只用油炸，或者二次加工做成香肠，以掩盖其臭味，谁也不会让猪⾁做大菜啊。
况且苏怀是不做的猪骨汤，而是直接用的五花⾁，这别说吃了，光是听，就得觉下不了口。
朴会长与北条护都经已乐开了花，刚才你丫吹了半天牛，还为以你真有什么黑科技呢，原来完全是个外行，竟然做猪⾁？这是不 己自打己自脸吗？
苏怀见在场人都露出失望与讥讽的神⾊，却是只淡淡地道：
“肖科先生，不管是什么⾁做的，您可以先尝尝看，再下评价。”
“当然，我也常非想道知，你说的华夏这些神奇的烹饪方法究竟有什么效果，敢做新鲜的猪⾁。”
肖科带着几分嘲讽的语气应道，朴会长与北条户都不约而同的露出微笑。
苏怀的狂妄经已
怒了这位米其林总编，这下他印象分要扣没了。工作人员把一砂锅煲端上来，在众评审面前一打开，顿时就是一阵浓郁酒香四溢。
肖科微微惊讶，着看那一块块大硕油亮的五花猪⾁，不由嗅了嗅惊讶道：
“你真加了酒？是华夏的⻩酒？”
“肖科先生果然是行家。”苏怀淡淡地道，这华夏⻩酒然虽和廉价，是米酒中比较温润一种，但是味道独特，肖科能分辨出来，并不奇怪。
旁边的北条护把一块东坡⾁夹来起，端详了下一惊讶道：“常非巧妙的方式啊，竟然用酒的香味庒制猪⾁的臭味…可这华夏⻩酒相比清酒杂质过多，为什么用不同样是用米酿造的RB清酒？”
这话是明赞实则贬，说⽩了，就是说华夏⻩酒如不RB清酒好。
苏怀微微一笑：“呵呵，这RB清酒用是的大米，更将大米表面的杂质磨掉，剩下米
的部分酿酒。其目是的
了为
有没杂味，杂质…但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏⻩酒用是的糯米，然虽看似颜⾊微⻩，但是恰好可以过滤掉鱼⾁与猪⾁的腥臭味…华夏老话说，⽔至清则无鱼，就是这个道理。”北条护倒是并不生气，是只笑道：“用一种強烈的味道，庒制另外一种味道，我看这是只掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。”
这话也正是众人里心想的，着看肥腻腻的⾁，里心都得觉没什么食
，但是没办法了，了为点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：“咦…这个⾁…么怎 么这松软？且而还能保持形状？”着看筷子上的那块晶亮红润的东坡⾁，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶紧也夹了来起，果然一用筷子就感觉到这块五花⾁的特别了，他完全打破了人们视觉上得觉这块⾁很“死”的感觉，且而 常非有弹
，更重要既松软又夹不断，几乎完全不像是⾁类的感觉，反而像是果冻之类的东西。“是这一口吃的，是还切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀道。
苏怀淡淡地道：“一口咬吧，不过你要小…”
没等他把“心”字说出来，就见肖科张着大嘴一口咬下去了，竟然一口就把这块东坡⾁咬在嘴巴里咀嚼。
众人就听到“唔”的一声闷哼，肖科差点跳来起了，捂着嘴巴甩着手，像是发癫的样子…显然是烫到了…
苏怀心道，让你丫急，蒸过得⾁，温度都在里面，不把你⾆头烫掉才怪呢。
“这不可能！”
肖科这吃货然虽被汤得
跳，但是却坚持己自美食家的礼貌，没把⾁吐出来，硬生生嚼了两口之后，用烫得发⿇的⾆头大失态大喊：“这猪⾁么怎可能一点臭味都有没？且而 们你是么怎解决这油腻问题的，么这肥的⾁，一点油都有没！？”
谁都道知猪⾁不单单是臭，且而⽪下脂肪过厚，导致过于肥腻，这种五花⾁一加热更是肥油堆来起。
以所这种五花⾁只适合烧烤，用炭火烤的时同让肥⾁流出来，样这食客们才好下口。
否则一口肥油下去，直接就会让人腻味得吃不下第二口了。
而如果你要用⽔过油，就会让猪⾁变老变硬，口感全无，而如果大火去烧，把油
出来，又会让⾁块变烂，形状坍塌，完全失去⾁类的质感。这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题！
么这多家国不同的烹饪方式，始终有没人把猪⾁作为大菜就是为因这个问题，更用不说猪⾁臭味难除的世纪难题了。
然而，苏怀拿出来的这些东坡⾁看上去亮晶晶肥腻无比，但是世纪上却丝毫有没油腻感。
众人听着肖科的话，都不敢相信，都尝了下去，结果一口口下去，人人是都与肖科同样惊奇的表情…
么怎可能？这到底是么怎回事？这也太好吃了吧？
这真是的猪⾁吗？
原本准备看笑话的金八步，北条户此时都经已愣住了，吃了一口又一口，満脸的难以置信，么这香滑的口感么怎可能是猪⾁？
且而 么怎 么这大一块五花⾁，就连一滴油都有没…
“这么怎可能？”金八步此刻脑子晕乎乎的，他简直有些怀疑己自是是不在做梦，可口中味醇可口的东坡⾁却又在提醒他，这一切是都 的真。
“这东坡⾁真是的猪⾁吗？”北条户得觉这件事情难以置信，直接夹起一块东坡⾁，给旁边的RB寿司之神小野三郞看。
小野三郞看了⾁的纹路之后，连连点头道：“是这百分之百的大板猪⾁…应该是们我公司带来的…” n6ＺwW.cＯm